【品牌故事5】南街村热干面在武汉

十多年前,河南省南街村集团从国外引进了湿面生产设备和技术，并开始做起了武汉名吃----热干面。南街村热干面上市以来,在武汉、北京、上海等国内各大城市以及欧盟、东南亚等地受到了消费者的欢迎和认可。

中国食品网讯：

　　双节临近，食品安全再次成为公众关注的焦点，9月21日，中国食品网记者驱车赶往位于河南省漯河市临颍县的南街村进行实地参观采访，主要目的是探寻南街村食品20多年始终安全的深层原因。

　　在采访中，南街村集团市场部经理周枫给记者讲了5个关于南街村食品品牌的故事，有的故事还是从老一辈南街村市场部人员口中流传下来的。

　　一直以来，地方名小吃都是方便食品的创新母本，如方便过桥米线起源于云南，方便粉丝起源于四川,方便手擀面、方面烩面起源于河南。

　　然而，作为武汉家喻户晓的地方特色小吃——热干面，在工业化道路上却走得并不顺利。

　　十多年前,河南省南街村集团从国外引进了湿面生产设备和技术，并开始做起了武汉名吃----热干面。南街村热干面上市以来,在武汉、北京、上海等国内各大城市以及欧盟、东南亚等地受到了消费者的欢迎和认可。

　　关于南街村热干面的“一炮走红”，南街村集团市场部经理周枫给中国食品网记者讲述了这么一个极具传奇色彩的故事。

　　2003年11月20日——23日，“第五届中国国际调味品专业博览会”在江城武汉举办，河南南街村集团研发的新品——南街村热干面在参展的160余家企业、近900个参展产品中脱颖而出，从而走向市场，创造了河南企业热干面风行湖北的行业奇迹。

　　时任武汉市市长的李宪生在展会上看到南街村的热干面，不禁感慨道：热干面是武汉人民的特色美食，竟被河南的企业率先工艺化生产出来，武汉的食品企业该深思啊。李宪生的话第二天被众多媒体转播，南街村热干面因此名声大振，销售一路飙升，成功了坐稳了湖北市场老大的宝座。

　　受此刺激，武汉“老汉口”食品公司董事长石纯斌引进生产设备，推出上十种口味的“老汉口”方便热干面，欲与“豫版”一争高下。而武汉本地的中百仓储、中百超市、武商量贩公司等为支持武汉品牌，均对“老汉口”大开绿灯，免进场费直接上市销售，南街村热干面在武汉市场危机四伏。

　　食品的质量安全始终是产品美誉度的决定性因素。“老汉口”上柜销售后，刚开始每个月还能卖上2-3万元，不久后因为技术和管理问题，产品大量出现保质期内涨袋、发霉、变质等问题。食品问题出多了，消费者就不得不放弃了“老汉口”这个武汉本地的品牌，转而购买质量安全有保障的南街村热干面。

　　提及这件事，南街村市场部经理周枫向中国食品网记者介绍了南街村热干面安全的秘诀。因为采用国外的湿面生产技术，而湿面很容易受到细菌感染，所以，要保证面饼的安全，就要确保生产的每个环节都在无菌车间中进行，南街村目前拥有4个大型无菌车间，可以满足消费者对包括南街村热干面在内的所有湿面系列产品的生产。

　　记者手记

　　美味的武汉热干面不能局限于武汉当地，应该走向全国，甚至走向世界，这不仅是湖北人民的梦想，更是全国人民的期望。

　　南街村做到了!虽然他不是武汉本土企业。

　　中国食品网记者认为，传统美食工艺化生产好处很多，不仅可以为企业创造效益，更重要的是可以将传统的美食文化发扬光大。

　　值得注意和警惕的是，在传统美食工艺化生产的时候，口味和安全是缺一不可的，口味决定“正宗”，安全确保“长久”。南街村热干面质量安全是经过时间和消费者考验过的，口味方面目前南街村集团通过技术改进，已经接近正宗热干面的风格口味，当然方面食品与饭店现做还是有不小区别的。

　　相信南街村集团凭借其独特的优势和与时俱进的技术创新，南街村热干面会迎来再一次的辉煌的。