“假鸡蛋”真实性几何?

导读：如今“假鸡蛋”横生，相关新闻层出不穷，尤其是近日，网上疯传“橡皮蛋”，再加上之前的“变形蛋、无黄蛋、蛋中蛋”，很多人都对鸡蛋产生了恐惧心理，怕吃到“假鸡蛋”，不过真的有“假鸡蛋”吗?

中国食品网讯：

　　众所周知，鸡蛋是最好的营养来源之一，鸡蛋中的蛋白质品质尤为突出，仅次于母乳。当我们还是婴儿的时候，大人们会把鸡蛋炖成鸡蛋羹;当我们是孩子的时候，大人们会每天早上煮上一个鸡蛋，让我们获取更多的营养物质;当我们长大了，就会不自觉地把鸡蛋列入日常饮食必需行列，不知不觉就养成了吃鸡蛋的习惯。但是，现如今“假鸡蛋”横生，相关新闻层出不穷，尤其是近日，网上疯传“橡皮蛋”，再加上之前的“变形蛋、无黄蛋、蛋中蛋”，很多人都对鸡蛋产生了恐惧心理，怕吃到“假鸡蛋”，不过真的有“假鸡蛋”吗?

　　确实，有市民陆续反映买到过所谓的“假鸡蛋”。广州番禺的郭先生曾遇到过非常奇怪的鸡蛋，煮熟后蛋黄十分坚韧，扔到地上竟能弹跳起来;哈市市民王大爷买的“白乐和”鸡蛋在锅里煮了20多分钟也没熟，打开一看里面还是稀的，再多煮一会，竟然变成了一个硬球;除此之外，洛阳的田女士新买的鸡蛋煮熟后，吃到嘴里，感觉像是橡皮筋一样，怎么嚼都嚼不烂;

　　莫非他们吃到的鸡蛋真有问题?按照市场价来算一个鸡蛋一毛钱，真的会有人来用高科技做“假鸡蛋”吗?事实究竟是怎样的呢?

　　广东之前出现的“跳高”鸡蛋经过多种方法检测均为真鸡蛋。之所以会“跳高”，有可能是因为天气原因，冬天产下来的一些鸡蛋如果没有及时保存，就会被冻坏，冻坏的鸡蛋蛋黄就跟乒乓球一样有弹性。有些专家也表示，农村用棉籽饼当饲料喂鸡，可能会造成“棉酚”含量过高，导致“弹丸鸡蛋”;而另外一种叫“茴麻”的野草混入饲料，也可能造成“弹丸鸡蛋”。

　　哈市的“早市假鸡蛋” 事实上是变质的真鸡蛋。经哈尔滨市相关部门现场对问题鸡蛋和正常鸡蛋破损对比认定，该批鸡蛋为真鸡蛋，存在超期变质现象。目前，该批鸡蛋已送哈尔滨市产品质量监督检验院进行检验。

　　事实上，十年间并未发现“假鸡蛋”实物，有专家表示存在人工制作“人造鸡蛋”的配方，但到目前为止还没有人能真正拿出“人造鸡蛋”。虽然说不久前，有传武汉某大学两名学生制作“假鸡蛋”成功的消息，但是也没有可靠有力的证据。华南农大食品学院郑华副教授也表示根本不存在这种“技术”即便有，也可能是用食品添加剂人工合成类似禽蛋的东西，要想把“假鸡蛋做成跟真蛋一模一样，目前根本做不到。

　　从以上不难看出，“假鸡蛋”一说目前仍属谣传，真实性并不高。所谓的“假鸡蛋”有可能是为了吸引一些人的注意，宣传这种技术，以此来骗取技术引进费用。

　　总而言之，“假鸡蛋”假不假要让事实说话，不要让谣言抹杀了真相。针对上述情况，中国食品网小编提醒：作为受影响最大的消费者，我们平时要多了解些有关食品的常识，增强食品安全防范意识，不要随波逐流、轻信谣言，为我们自己舌尖上的安全负责，同时也要做好监督工作，发现售卖伪劣鸡蛋情况，要积极向相关部门进行举报。