食品追溯平台发出中国食品安全“好声音”

导读：食品安全是人民群众最直接、最根本的民生，是关系到消费者、食品企业和政府部门三方面的首要问题，也是关系着我国由温饱到小康社会的实现质量，所以，食品安全问题需要这样的关注，也需要在广泛的关注中得到合理的解决。

中国食品网讯：

　　“民以食为天，食以安为先”，时下食品安全事故频发，有关食品安全的问题一直都是社会关注的焦点，在刚结束的全国十八次代表大会上，食品安全问题，也成为代表们在会议上讨论的重点话题。食品安全是人民群众最直接、最根本的民生，是关系到消费者、食品企业和政府部门三方面的首要问题，也是关系着我国由温饱到小康社会的实现质量，所以，食品安全问题需要这样的关注，也需要在广泛的关注中得到合理的解决。

　　然而，目前的食品安全形式却没有想象中那么乐观。近年来大小食品安全事故频发，无论是消费者，还是食品生产者都蒙受了巨大的损失，给我国的经济的良好发展带来了巨大的阻力。然而细观历年来发生的一些食品安全事故，笔者发现，这些食品安全事故的发生，却有着极其相似的一些特点。

　　事故发生率高。由于经济的发展，传统的食品行业也早已进入了工业时代，可是真正的事故发生却往往是因为人的因素，而非机器的原因，食品企业受利益驱动，顶风作案现象严重，是事故频繁发生的重要原因。另外，由于近年来，国家对食品安全的重视，各地不断加大对食品安全违法犯罪的打击力度，也致使食品安全事故日益增多。

　　危害严重、影响恶劣。像“地沟油”、“染色馒头”、“甲醛造假酒”、“问题奶粉”等食品安全事件，严重的危害了人民群众的身体健康，有的即使尚未造成食物中毒、人身伤亡等结果，但对消费者健康潜在的危害也是不能忽视的。而与此同时，涉事企业的损害也不可谓不大，食品安全事故一旦被曝光，企业往往遭遇灭顶之灾。

　　查处难度日益加大。无论是生产阶段，还是流通环节，亦或是在销售终端，管辖、检测、鉴定等方面，都面临取证难等诸多困难。一旦事故发生，由于牵涉的链条较长，很难一时间做出迅速反应，快速找到事故的“始作俑者”，对于责任的认定和划分都造成了不小的困难，而由于时间的拖长，给人民和企业或多或少都会产生二次的影响。

　　食品可追溯是发展方向。如今关于二维码在食品追溯中应用的话题，时下已经热得有些发烫，有人提出，“可以利用二维码的技术来尝试解决食品安全的问题”。 简单点说就是利用二维条码来记录食品生产到销售整个环节的所有信息，把食品的详细信息来展示的一种方法。利用此技术，可以有效且及时的发现并找到问题产品来源、批次等大量信息，从而可以在第一时间采取有效措施，来减少问题产品带来的伤害。

　　代价高，发展缓慢。这么好的食品安全保障手段，为什么我们还没有大面积普及呢?出于成本投资考虑，很多厂商不会投资这笔资金，而那些小散户厂家更是无投资能力。此外，还受迫于食品“源头”追溯的瓶颈，二维码技术虽近年来有所发展，但发展之路可谓是步履蹒跚。

　　新型追溯平台带来好声音。据悉，河南省已有企业在搭建这种新型食品可追溯平台。如河南卓奇最新搭建的食品安全追溯平台，已可初步实现食品追溯的部分功能，然而受迫于企业推广，平台目前推广范围还有待扩大。不过，相信随着日后的发展，随着食品企业对于食品安全问题的认识，这种新型的第三方追溯平台，会成为保障中国食品安全的一把利剑，我们期待利剑出鞘的那一天，也同样期待中国食品安全问题能够早日解决。