2014002期 食品追溯 大势所趋

核心提示：今年4月4日，国家消费品工业司组织召开了食品质量安全追溯体系建设工作座谈会，旨在加快推进食品追溯体系建设试点工作的建设。

中国食品网讯：

　　今年4月4日，国家消费品工业司组织召开了食品质量安全追溯体系建设工作座谈会，旨在加快推进食品追溯体系建设试点工作的建设，进一步保障食品质量安全，国务院多个文件也都明确要求要加快建立食品质量安全追溯体系，这些足够表明国家对食品质量安全追溯体系建设的决心。

　　食品追溯体系是在食品安全问题频频爆发的背景下应运而生的，它可以对每一件产品建立一个完整的食品质量安全控制体系,实现食品从生产、加工、流通到消费各环节的全程可追踪，真正做到食品从源头到消费的全程透明可监管。在我国食品质量安全体系起步较晚，在国外，尤其是在欧盟、加拿大、美国，无论是政府还是消费者，对食品生产和流通过程中的可追溯都十分关心。这些国家都已经引用了全程标识追溯系统，相关的追溯体系和技术也比较完善。

　　作为我国食品安全追溯体系的几个试点行业，一些乳制品和酒类企业已经建立了自己的追溯系统平台，像伊利、蒙牛-雅士利、完达山、三元、茅台、粮液，尤其是作为食品安全问题多发户的婴幼儿乳品，国家明确要求要推广物联网技术可追溯体系的建设，争取做到婴幼儿配方乳粉行业100%全覆盖。这也更加显示出食品追溯体系在我国已经开始撒网，下一步就是全面铺开。这无疑对消费者来说是一个好消息。

　　虽然随着我国食品安全追溯体系的建设，“扫一扫查信息”的体验已走进街头巷尾，但很多老百姓对食品追溯仍然比较陌生。企业自己建立的追溯体系也问题较多，比如，追溯标准不统一，实施追溯体系门槛较高，消费者认知度不高等等，这也给我国追溯体系也提出了新的要求。中国食品网小编认为，如何建立健全食品安全追溯体系，做到食品的真正从源头到消费的全程信息可追溯，让食品追溯体系为企业谋利，为消费者谋福，是国家和食品行业都需要思考的问题。