2014014期 食品需要添加剂 消费者需要知情权

众多专家一再解释，食品添加剂不等于非法添加物，两者并不等同。但由于中国老百姓对食品添加剂了解甚少，造成了大家一提添加剂就色变，引起了“食品添加剂恐慌”。

中国食品网讯：

        中国食品网讯  近来网络上对食品添加剂的说法可谓是五花八门，大多是对食品添加剂的否定甚至妖魔化。众多专家一再解释，食品添加剂不等于非法添加物，两者并不等同。但由于中国老百姓对食品添加剂了解甚少，造成了大家一提添加剂就色变，引起了“食品添加剂恐慌”。据中国食品网小编了解，在我国由于食品安全事件引发的社会恐慌所造成的损失,已远远高于食品安全问题本身所造成的直接损失,这最终导致老百姓对国产食品越来越不信任,缺乏信心。

　　食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。中国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，合理适当的使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，增强食品的营养，丰富食物的色、香、味等。虽然食品添加剂本身是有毒性的，但是合理适量的添加剂可以让食品具有更好的口感和美观。众所周知，美国的食品添加剂品种更多，允许批准使用的添加剂几乎是中国的两倍，但是食品添加剂问题在中国屡屡发生，在美国却几乎没有。因为在美国食品添加剂批准的程序和使用的规范很严格，任何添加剂的使用都必须遵循严格的规定完成。

　　在中国，由于不正规企业，黑作坊违规使用食品添加剂，造成食品安全事件频发，“毒豆芽”，“毒奶粉”“瘦肉精”，“染色馒头”等等，让国人谈“剂”色变。如何解决中国消费者对食品添加剂的恐慌呢?中国食品网小编认为：信息的透明才能重拾国人对食品添加剂的信任。我们在购买食品时候不难发现，包装上对添加剂的描述过于简单，只限于添加剂的名字，而添加剂的作用、添加量、是否在规定范围内等等消费者所关系的问题都没有标识，也就无从所知。这样消费者就很难从包装上获取到想要的信息，进而对食品信任度下降。即消费者其实所担忧的不是添加剂的使用，而是添加剂的滥用，和对吃到嘴里的添加剂没有任何有效信息的恐慌。

　　中国食品网小编认为，食品企业要想走得更远，食品安全必须放在头等位置上。企业负责人不能只把利益放在首位，更要把千千万万的消费者的安全健康时刻挂在心头。如何让消费者在购买产品是获得更多有效的信息，小编认为国内企业可以借鉴国外经验，使用食品追溯体系，把食品信息从源头到生产到销售都可以通过该体系查询得到，让信息透明化，这样消费者在购买时候可以对食品多一层了解，也就多了一份信任。