2014133期 食品追溯 开启中国食品安全之窗

中国食品网讯：

　　俗话说“得人心者得天下”，这句话用到食品行业可换作“ 得追溯者得市场”。日前，中国副食品流通协会理事长何继红日前在参观2014中国食品安全与创新技术展览会上就说，“食品安全追溯是发展趋势，谁先进入，谁就占有了市场。” 就在6月23日，食品安全法修订草案(下称草案)在十二届全国人大常委会第九次会议上首次审议，草案专门增加规定，食品生产经营企业应当建立食品追溯管理制度，保证食品可追溯。鼓励和支持食品生产经营企业采用信息化手段实现食品可追溯。

　　里程碑

　　食品追溯制度以立法形式存在

　　草案首次以立法形式提出建立食品追溯制度，这可算作建立中国食品追溯体系过程中的里程碑。早在2010年10月，商务部就正式启动了肉类蔬菜流通追溯体系建设工作。以肉类、蔬菜“一荤一素”为重点，在全国有条件的城市建立覆盖屠宰、批发、零售、消费等环节的追溯子系统。随后，奶粉、白酒等食品也纷纷加入可追溯行列，不断壮大。据悉，工信部今年正在推广以物联网技术为基础的可追溯体系，争取今年年底实现婴幼儿配方乳粉行业100%全部可追溯。可追溯食品从无到有再到覆盖，追溯制度由点及面再到立法，食品追溯概念正渐渐深入人心，为保障国人餐桌安全做贡献。

　　市场热

　　食品追溯未来发展空间巨大

　　我国各种食品安全“门”不断考验着消费者的承受力，也让人们对食品安全的担忧与日俱增。未解决时有发生的食品安全事件，加快建设和完善监督、追溯体系非常迫切。随着国家食品追溯制度建立的不断推进，食品追溯体系正以大张旗鼓之势深入食品行业。目前肉类蔬菜流通追溯系统慢慢覆盖到所有百万人口以上城市，逐步扩展到肉类、蔬菜、禽畜、水果、水产品、食用菌、豆制品等各类食品，未来市场提升空间的巨大。

　　先发制人才能抢得先机。许多食品企业也越来越重视追溯体系的建立，但是由于技术不足，资金问题，很多生产型企业将其追溯业务委托给了专业的服务机构，随之催热了可提供食品追溯技术的公司。面对食品追溯巨大市场蛋糕，许多公司都想分一块尝尝，但也需要真正的实力才能获得市场的认可。通过梳理分析市场，以下几个食品追溯平台是目前市场上比较常见的食品追溯平台：工信部的食品工业企业质量安全追溯平台, 中国物品编码中心的国家食品(产品)安全追平台，还有河南卓奇科技计算机有限公司建立的第三方食品追溯平台等三大追溯平台。

　　新改变

　　食品追溯改变国人餐桌模式

　　食品追溯体系可提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，通过提取生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。消费者不再对吃到肚子里的食品一无所知，所有食品都将是来源可查，过程可见，责任到人。食品信息全程透明可监管，来源去向可追踪，国人舌尖上的安全将得以最大保障!

　　中国食品网编者按：食品追溯体系是搭建政府、企业、消费者之间的桥梁，是保证食品安全的有力武器。虽然食品追溯制度的建立不是一朝一夕的事情，但是通过国家、企业、消费者多方努力，食品追溯一定会早日来到国人餐桌，为食品安全保驾护航!