2014235期 第三方食品追溯平台 让问题月饼无处藏身

中国食品网讯：

　　中国食品网讯 月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。距离中秋节还有半个月，记者走访各大超市发现各商家已做好宣传准备，月饼销售的准备工作已经蓄势待发。

　　

 

　　然而，往年关于陈馅月饼的新闻却依旧让消费者对于月饼的质量安全产生质疑，还未到中秋，网上关于月饼质量安全的新闻已经出现，《“蜜制月饼”根本没蜂蜜 “问题月饼”质监叫停》《水果月饼里没果肉 供应商：香精里包括水果》。难怪一般包装上都会注明“图片仅供参考 产品以实物为准”。还有一些月饼因为保存时间过长而遭人质疑质量：《月饼保存三年没变样 佛山金御香食品称：没霉变很正常》。那么到底怎样才能将月饼的信息清楚地呈献给消费者，让消费者安心呢?笔者认为针对信息的不透明，月饼企业可以实施追溯。从源头生产到加工储存，再到流通销售，通过一套完整的追溯体系，对每个环节进行管控，降低食品安全事故发生的几率，给消费者创造一个和谐安全的消费环境。

　　追溯就是把月饼的原料、生产流程、销售链都记录下来，这些信息通过二维码呈现出来，这样消费者购买前，只用扫描包装上的二维码，就可以看到这些信息。与传统的追溯方式相比，目前市面上出现的第三方食品追溯平台能将追溯做得更为便捷。它的优势很多，首先是可以实时在线地生成信息，与事后录入信息相比，这样更有真实性，信息也更为全面。其次每个包装都有独立的二维码，而不是传统追溯方式同一批次的追溯信息都相同。然后它的第三方性质，保障了监管的公平公正性。这些优势让有问题的月饼难以逃过监管，为消费者的食用安全提供的保障。

　　中国食品追溯小编认为目前月饼市场竞争也比较激烈，价格由高到低查了几十倍。如果企业能够加入追溯平台，对于其提高竞争优势，塑造品牌也有很大的裨益。目前市面上实施追溯的月饼企业还是少数，食品追溯在肉菜、乳制品方面更为常见，只要市场有需求，相信月饼追溯的普及也是早晚的事。