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记忆中的香蕉拔丝(图)

发布日期:2012-04-05  来源:河南食品网   浏览次数:5772

  核心阅读:今天在网上偶尔看了一篇有关各种拔丝的做法的文章。我突然想起了之前吃过的香蕉拔丝。回想起来,总共也才吃过两次。而且都是和同一帮人。

中国食品网讯

  今天在网上偶尔看了一篇有关各种拔丝的做法的文章。我突然想起了之前吃过的香蕉拔丝。回想起来,总共也才吃过两次。而且都是和同一帮人。

  那是在郑州高新区河南工业大学旁边的一家四川风味的餐馆里。至于提到为什么会去那里吃饭?原因如下:当时我所在的公司在郑州高新区,和我关系非常要好的同事毕业于河南工业大学,她和那家餐馆的老板娘亲的像姐妹。所以我们时常去那家餐馆吃吃饭啦,聚聚餐啦。那时的日子真是惬意啊。

  

记忆中的香蕉拔丝

 

  就是这家老四川菜馆

  

记忆中的香蕉拔丝

 

  看看内部环境

  第一次吃香蕉拔丝很是惊奇,因为本人最爱吃香蕉了,没想到还有这种吃法。死党说拔丝要热着才好吃。她还要了一碗清水,吃之前在清水里走一遍,她说这样不油腻。我本身不爱吃甜食,但是吃第一口拔丝,我就爱上了这道菜。香蕉味很浓,而且甜而不腻,咬一口都要化掉的感觉。不过这道菜真的要热着吃,凉了就粘到一起了,口感也不好了。

  第二次吃香蕉拔丝是在我的死党过生日的那天,这家餐馆的菜真的不错,我们那天要了满满一桌子菜。有大盘鸡、香蕉拔丝、水煮鱼、干锅肉片,其他的记不起来了。那天吃的很满足,玩的很high。

  给过我美好回忆的人,如今已天各一方。怀念一段时光,因为想念一群人。怀念一道菜,因为和他们一起分享。记忆中的香蕉拔丝,已经被很多张熟悉的脸庞覆盖了,想起那时的时光,不觉泪已两行……

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  香蕉拔丝的做法:

  拔丝配料:

  香蕉600克,玉米粉60克,面粉12克,鸡蛋清60克。

  操作:

  (1) 将香蕉剥去皮,切成滚刀块,放在面粉上滚蘸一层。

  (2) 把鸡蛋清倒入玉米面中,搅和成糊。

  (3) 把植物油倒入炒勺内,在旺火上烧7~8成热,把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊,一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油。

  (4) 炒勺留点底油,放入白糖炒到金黄色,大泡变小泡,最后颜色加深,可以拔丝时,倒入香蕉块、青、红丝,快速颠翻均匀,盛入预先擦好一层油的盘中,码摆整齐即成。

  

记忆中的香蕉拔丝

 

  原生态香蕉

  

记忆中的香蕉拔丝

 

  出锅了,看着是不是很有食欲啊

  

记忆中的香蕉拔丝

 

  香蕉的缠绵

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