2015354期 建立全程追溯制度 搭起月饼安全“防火墙”

【阅读提示】：作为消费者，要如何判别月饼的质量?如何能够选到健康安全的月饼?供销商该如何提供具有信服力的质检报告?这些困扰着消费者、食品生产厂家和销售商的问题，其实在即将于10月1日实施的新版《食品安全法》中已经给出了答案——建立食品全程追溯制度。

中国食品网讯：  　　

 

　　中国食品追溯 随着中秋佳节日趋临近，象征着阖家团圆的月饼再一次成为节日的主角。各大月饼厂商纷纷推出新口味的月饼，以占据各大超市卖场最引人注目的位置。然而，品种繁多的月饼市场让消费者在选购月饼时眼花缭乱，捉摸不透的生产日期也让消费者无所适从，每年媒体铺天盖地报道的月饼安全问题，更是让消费者心有余悸，不敢出手。如何保证月饼安全成为人们关注的焦点。

　　近日，泉州市民蔡女士向记者反映，自己家冰箱里有两个月饼在冰箱里放了一年，仍然“光鲜亮丽”，蔡女士怀疑买到的月饼是陈年月饼被回收后再翻新做成的新饼。

　　现在的食品生产过程，从原料的采集到产品的加工，再到商品的出售，食品供给的链条越来越长，环节越来越多，范围越来越广。不排除一些企业为了追求利益最大化，在原材料的购入和食品的加工过程中出现违规操作的情况。

　　作为消费者，要如何判别月饼的质量?如何能够选到健康安全的月饼?供销商该如何提供具有信服力的质检报告?这些困扰着消费者、食品生产厂家和销售商的问题，其实在即将于10月1日实施的新版《食品安全法》中已经给出了答案——建立食品全程追溯制度。

　　河南卓奇计算机科技有限公司总经理符春彦表示：“建立起如同防火墙般的食品安全全程追溯制度是保障月饼安全的有效途径。从源头生产到加工储存，再到流通销售，通过一套完整的追溯体系把月饼生产经营的各个环节进行信息化记录并公开，对每个环节进行管控，降低安全事故发生的几率，给消费者创造一个和谐安全的消费环境。”