2015363期 红肉致癌不必恐慌 合理膳食很重要

中国食品网讯：

　　

 

　　中国食品追溯 世界卫生组织下属癌症研究机构26日宣布红肉与加工肉类致癌风险较高，一时间引起一片哗然。来自10个国家的22名专家在对大量文献资料审查的基础上发现，食用红肉以及加工肉类致癌风险较高，证据显示人类食用红肉会出现致癌效应。红肉涉及所有哺乳动物肌肉，例如牛肉、羊肉、马肉。加工肉类是指经过腌制、发酵、烟熏或其他工艺制成的肉类。大多数加工肉类含有猪肉或牛肉，加工肉类还会含有其他红肉，例如禽肉、内脏，还有血液等肉类副产品。

　　肉类是蛋白质的主要来源，大部分人日常生活中也必不可少，这一消息传开之后，无肉不欢的人们可能会陷入恐慌，大家都会有一个疑问：今后还能不能吃肉?该选择什么样的肉类才吃的健康?

　　其实，我们大不必对“红肉致癌”的新闻过分担心。自从这一消息曝光后，各方纷纷出来表达观点，其中中国肉协的相关工作人员就表示：世卫组织加工肉致癌结论下的太早。不仅如此，医生对此的建议是:属安全风险警告或提示，也就是告诉公众吃这些食物的风险相对较高，如果适量地摄入，其有害成分是可以被身体正常代谢的。也有营养师表示：成年人每天畜禽肉的推荐量是一两到一两半，在有条件吃鲜肉的情况下，还是多吃鲜肉，烟熏、腌渍的食品尽量少吃，高温炸制、烧烤类食品也容易产生致癌物，为了安全起见也要少吃。

　　这本就是一个食品安全事故多发的时代，可以放心地放进口里的食物越来越少，而我们能做的就是合理膳食，保持愉快的心情对待一切!