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2016158期 食品添加剂并非洪水猛兽 科学认识食品添加剂

发布日期:2016-08-29  来源: 山东食品网  浏览次数: 3526
提起食品添加剂,一般人都会皱起眉头,我们普遍对食品添加剂有一种妖魔化的认识,认为只要是吃了添加剂就会对人体造成伤害。

  中国食品网讯提起食品添加剂,一般人都会皱起眉头,我们普遍对食品添加剂有一种妖魔化的认识,认为只要是吃了添加剂就会对人体造成伤害。

  “食品添加剂不是洪水猛兽。‘无添加’在很大程度上只是个噱头,欺骗了很多人。”食品领域孙宝国院士说,豆腐没有食品添加剂做不成,蛋糕没有食品添加剂做不成,正确使用食品添加剂有益无害。如何让食品添加剂安全实现社会共治,孙宝国认为,一方面要加强食品添加剂有关法规和科学知识的普及,让大众正确对待食品添加剂;另一方面要完善法规、食品标准,杜绝违规广告,要标示有什么,而不要标示没什么。

  作为社会的一份子,我们也应当承担起保障食品安全的重责,而并非单纯靠政府监督管理、靠企业严于律己。我们也要多学习食品安全相关知识,充实大脑理性对待各类食品安全谣言。当然,食品安全最主要的责任方应当是企业自身,食品生产经营者有必要建立起一套食品全程追溯系统,通过追溯把你所添加的食品添加剂种类、添加量等信息告诉消费者。如此一来,消费者可以根据追溯信息对该产品进行自我辨别,你到底有没有使用违规添加剂,或者你的添加剂含量是否超标,我们便可一清二楚。

  卓奇食品追溯平台创始人符春彦先生说:食品添加剂并非洪水猛兽,只要我们了解一些基本的食品安全知识,并通过食品追溯来进行判别,我们便可放心食用。




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