2017020期 非法添加物≠食品添加剂

继“牛肉丸里没牛肉” 近期又曝出“蛋糕里没鸡蛋 ”，这些通过食品技术手段用普通食品原料和食品添加剂模拟天然食品的营养风味和形状而制成的食品，引起公众一片哗然，有些商家可能会辩称“老婆饼里也没老婆”，其实随着食品工业的发展，食品添加剂在加工食品中已普遍可见

中国食品网讯：  　　中国食品网讯：继“牛肉丸里没牛肉” 近期又曝出“蛋糕里没鸡蛋 ”，这些通过食品技术手段用普通食品原料和食品添加剂模拟天然食品的营养风味和形状而制成的食品，引起公众一片哗然，有些商家可能会辩称“老婆饼里也没老婆”，其实随着食品工业的发展，食品添加剂在加工食品中已普遍可见，常用的食品添加剂有: 香精香料、防腐剂、着色剂等，这些在国家允许的范围内，是可以按剂量添加的。

　　

 

　　人们之所以提到食品添加剂就色变，一方面是因为缺乏专业认知，另一方面是一些食品安全事件扰乱了视听，在我国，只有列入到《食品添加剂使用标准》中的产品才可以被称之为食品添加剂，除此之外均称为非法添加物，近几年发生的食品安全事故中所涉及的三聚氰胺、苏丹红、塑化剂均属非法添加物。

　　食品添加剂标准到2020年有望与国际标准接轨。工信部公布的《关于促进食品工业健康发展的指导意见》显示，“十三五”期间，我国要建成食品质量安全可追溯体系和责任机制。卓奇信息技术有限公司对食品行业进行了多年的研究开发出了一个服务于企业、政府和消费者的第三方食品追溯平台，该平台能够对每一个生产环节进行详细的实时记录，明确质量管控关键点，健全产品生产档案，促使产品生产整个过程严格按照质量安全标准操作，实现产品的规范化、标准化生产。同时还能够使企业员工树立质量安全观念，自觉地按照标准化要求从事生产，将质量安全落实到每一个生产环节上。对于可能出现的问题能够及早预警，防患于未然，并且对于问题产品能够及时发现，快速召回。

　　食品添加剂本身无错 ，滥用才是问题所在，相信有了卓奇食品追溯平台的帮助，在食品加工过程中，不按国家规定标准而超量使用添加剂或使用非法添加物的现象将会得到逐渐改善。