2017140期 食品追溯为创建国家食品安全示范城市助力

近几年来，可追溯食品成为食品行业的新宠，消费者通过食品可追溯保障食品安全，政府部门通过食品可追溯监管食品企业，企业通过食品可追溯获取消费者的信任并进行企业风险防控，在可追溯食品愈发普遍的背景下，我们来看看它在国家食品安全示范城市的创建中是怎样体现的。

中国食品网讯：

　　中国食品网讯近几年来，可追溯食品成为食品行业的新宠，消费者通过食品可追溯保障食品安全，政府部门通过食品可追溯监管食品企业，企业通过食品可追溯获取消费者的信任并进行企业风险防控，在可追溯食品愈发普遍的背景下，我们来看看它在国家食品安全示范城市的创建中是怎样体现的。

　　

　　6月28日正式启动的2017年河南省食品安全宣传周活动，其特点之一是结合紧密主要工作，将国家食品安全示范城市创建试点工作、农产品安全示范县创建工作，与食品安全宣传周活动及启动仪式形成联动。其中隐藏着的紧密关联需要我们发掘，无论是出于对国家食品安全城市创建试点工作、农产品安全示范县创建工作的推动还是对其成果的展示，都离不开追溯。

　　许昌市食药监局在6月12日“许昌市积极创建国家食品安全示范城市”一文中提到“食品生产经营企业通过实施食品安全阳光工程、建立追溯体系提升食品安全保障水平，已改造完成“阳光车间”的企业126家、建立追溯体系的企业44家。”

　　国内专业第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台负责人符春彦告诉记者，”建立食品安全追溯体系，促主体责任落实。截止5月底，许昌市已有44家食品生产企业上线食品安全电子追溯系统，该体系的启用能够真实、准确、系统地记录生产销售过程的食品质量安全信息，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控、问题产品可召回、原因可查清、责任可追究，提高企业管理水平，增强风险防控能力。”

　　濮阳市政府在6月8日“濮阳大力实施国家食品安全示范城市创建“686”计划”一文中提到健全食品安全六大治理体系的其中一个就是追溯体系，原文：“三是快捷高效的电子追溯体系。结合当前食品安全的新形势、新任务，积极推进溯源监管综合平台的推广应用，将食品生产经营企业逐步纳入溯源监管，力争覆盖率在95%以上。”

　　仅从以上两个示范城市建设的过程和成果来看，食品追溯体系不只是国家食品安全示范城市创建的主要建设目标之一，更是创建成果的一种展示方式。

　　在河南省内，郑州、许昌、濮阳、开封、南阳等市都在积极推进或者筹备国家食品安全示范城市的建设，记者从河南卓奇信息技术有限公司总经理符春彦先生了解到，目前大多城市在部署创建工作时会首先推进追溯体系，通过建立食品追溯体系，促进示范城市的建设，首先，方便政府对食品企业做到实时监管，有责追责；其次，追溯体系帮助食品企业做好内部风险防控，提高消费者对企业的信任；最后，追溯体系能够协助创造食品安全放心环境，保障每个消费者都可以吃上放心食品。