2017236期 云南普洱茶致癌？真相是什么？

　　中国食品网讯：事情是这样的：前几天，由中科院主管与国际权威科普刊物Newton合作的知名杂志《科学世界》，发表了由方舟子撰

中国食品网讯：

　　中国食品网讯：事情是这样的：前几天，由中科院主管与国际权威科普刊物Newton合作的知名杂志《科学世界》，发表了由方舟子撰写的《喝茶能防癌还是致癌?》一文，批评了茶界多位知名专家学者颠倒是非，引发了茶界轩然大波。文章称，普洱茶在发酵过程中会产生一种叫“黄曲霉”的毒素，喝了会致癌。此文一发，即刻引起震动，不爱喝普洱的也来凑热闹了。

　　

　　那么，什么是“黄曲霉”?

　　黄曲霉多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上，长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物被认为是导致肝癌、胃癌、肠癌等疾病的主要原因。

　　普洱茶中是否含有黄曲霉?

　　云南省卫生计生委通报称，云南省连续5年将普洱茶列入食品安全风险监测范围，2013年至2017年，卫生计生部门在全省各地采集119个普洱茶样品，均未检出黄曲霉毒素B1，其他指标符合国家相关要求。

　　但是，广州市疾病预防控制中心在2010年的一项调查表明抽查的样品中都能检测出黄曲霉素。也有其他调查发现普洱茶中是含有黄曲霉的。

　　专家学者各执一词，对于普洱茶是否真的致癌这一问题，作为普通群众的我们无法得知事实的真相，我们能做的仅仅是尽量避免摄入含有致癌物的食物，以降低风险。

　　河南卓奇信息技术有限公司总经理、卓奇食品追溯平台创始人符春彦先生对此表达了自己的看法。他认为，在科技条件不能确定普洱茶是否致癌的情况下，监管部门需要做的严格监管普洱茶质量问题，茶叶生产企业需要做的是茶叶信息透明、公开，让消费者更多地了解普洱茶生产、运输、保存等流程。