谁来阻断蓝矾韭菜的“宏大‘蓝\’图”？

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中国食品网讯：

　　继甲醛白菜之后，蓝矾韭菜再“抢”食品安全头版。南京市民反映，买的韭菜竟掉蓝色粉末，择完韭菜手上有蓝色残留。有菜贩称，这是为韭菜保鲜而喷了蓝矾水。经蓝矾处理的蔬菜颜色漂亮且保质期长。蓝矾的正式名称叫硫酸铜，是一种工业化学原料，一般用于果树杀菌，虽然蓝矾有杀菌消毒的作用，但它毕竟属于农药范畴，人体过量摄入可能会导致铜中毒，轻者拉肚子胃疼，重者就会得结石，更严重者甚至会导致肾衰竭而死亡。国家早已规定蓝矾是不允许直接用于水果蔬菜上的。

　　然而，既然国家对蓝矾在水果蔬菜的禁用早有规定，为何还会出现蓝矾韭菜呢?甲醛白菜出现的原因已经是众所周知，因为甲醛既非农药残留，又不是重金属，并不在“国标”的检测范围内，是钻了“国标”的空子才得以大行其道。而如今的蓝矾韭菜又是钻了谁的空子呢?如果蓝矾韭菜是通过正规的检测程序而进入市场，那么我们是不是也可以理解为蓝矾也是在“国标”之外呢?

　　据了解，站在“国标”之外的违禁添加剂远不止甲醛和蓝矾。早在前几年就不断有媒体爆出关于蔬菜使用催熟剂的内幕。催熟剂属于激素类用药，同甲醛一样既是农药残留，又不是重金属，也因此轻易逃过了“国标”的“眼睛”得以大行其道，一直到后来成为蔬菜行业的“潜规则”。更令人匪夷所思的是，有关部门对于“催熟剂”的使用标准至今仍无具体规定，因此，“催熟蔬菜”是否安全仍是一个“谜团”。

　　民以食为天，而食为“国标”为门槛。从催熟剂到甲醛，再到蓝矾，近几年的时间里，到底有多少违禁的激素和保鲜剂“成功”掠过了“国标”?作为食品进入市场的准入门槛，“国标”竟然无视它们招摇过市进而进入百姓的菜篮子，是否可以就此休矣?

　　而作为“国标”的制定者，有关部门是否又该为这漏洞百出的“国标”负起责任呢?前不久的毒胶囊事件中有关部门已经因渎职而被问，对渎职者的问责机制制定已经是大势所趋。历数以往各类食品安全事件，监管思想和行动上的松懈也是导致食品安全事故不断发生的重要原因。如果没有从思想上行动上彻底震动这些渎职的监管者，没有让他们真正意识到自己的职责所在，那么，将会更多的保鲜剂钻过“国标”的漏洞进入百姓菜篮子。今天我们或许可以除去催熟剂、甲醛和蓝矾，但我们却不能保证明天不会再冒出一个更“先进”的。