中国食品网微信账号
微信扫描,添加关注
展开
地方门户:
当前位置: 中国食品网 中国食品网食品安全中国食品网食品追溯» 追溯前沿中国食品网正文

 

青岛打造终极食品追溯体系 有据可查有源可追

发布日期:2012-04-06  来源:青岛日报  浏览次数:6191
小到一棵葱一盘红烧肉,大到一家食品生产企业,今后但凡入口的食品,都将有据可查有源可追,这是未来岛城食品追溯体系的“终极目标”。

  小到一棵葱一盘红烧肉,大到一家食品生产企业,今后但凡入口的食品,都将有据可查有源可追,这是未来岛城食品追溯体系的“终极目标”。今年以来,随着猪肉追溯体系渐渐成熟,水产品、蔬菜肉类、有机食品等产品纷纷试水追溯体系,记者兵分两路实地探访发现:随着追溯体系遍地开花,食品安全将更有保障。尽管几个新上马的追溯体系还存在一些问题,但整体框架已初具雏形,实现了从终端到批发环节的上下贯通。

  追溯目标:“入口”皆可查

  记者经过近一周的市场探访发现,“追溯”在岛城遍地开花已是不争的事实。然而眼下争相上马的追溯体系看上去很美,但溯源秤使用不规范、市民买肉不要小票等问题仍横在当中。记者通过调查思考,试图用5个问题揭开我市“菜篮子”追溯体系的困难和解决之道。

  猪肉可追溯,多少人要小票?

  团岛农贸市场有几十家猪肉销售摊,都配有可打印溯源小票的电子秤。记者随机选择其中一家肉摊观察,在半小时内,共有十几位市民光顾了这家肉摊,但没有一人主动索要小票,当然摊主更没有自觉地打印小票或者询问市民是否要小票。

  在记者采访中,因为“关系熟、没必要、怕麻烦”而不要小票的市民占多数。除此之外,更有个别市民茫然地表示,“买猪肉能打小票?”记者发现,猪肉追溯体系从建设、试点到现在基本完工已有两三年,仍有不少市民不知道猪肉追溯是怎么回事。造成这种现象的原因,除了宣传、推广不到位之外,经营业户配合程度也远远不够。

  没小票,怎样保证追溯效果?

  市商务局相关工作人员解释,保证产品来源可溯的一个前提就是不能使假掺假。比如农贸市场1号肉摊的摊主从某正规屠宰企业购进100斤冷鲜肉,按照追溯体系流程,这100斤冷鲜肉从生猪收购、屠宰到批发,所有信息都要记录在IC卡内,最终带到农贸市场,由市场管理方将这些信息下传到溯源电子秤里,由此来约束1号摊摊主这一天只能出售这100斤冷鲜肉,如果摊主掺入不明来历的问题猪肉,销货量就会超出100斤,电子秤则打不出小票来。

  但就现状而言,多数市民不索要小票,问题猪肉就有了可乘之机。对此,岛城多家大型农贸市场的管理人员表示,市场业户不规范使用溯源电子秤、不积极主动提供小票,他们只能劝导,并没有处罚的权力。最好的监管方式就是老百姓在购买时都索要小票,就像在超市购物一样,如果对方不提供就不购买其产品,通过“经济手段”进行监管。

  追溯系统立过哪些功劳?

  追溯的目的在于,一旦市民在零售终端吃到问题猪肉、问题蔬菜,有关部门可以在最短时间内查到这些问题的来源,找出责任方,同时阻止问题产品扩散。目前,猪肉追溯系统基本覆盖青岛市区各大农贸市场,但运行两年多以来,是否派上过用场?

  市商务局相关工作人员表示,溯源系统上马以来,我市还没有在正规销售终端发生过 “问题猪肉”被食用的事故,猪肉溯源体系还没有 “派上用场”。但这不代表溯源体系没用,该体系目的就是防患于未然,同时对不法商贩起到震慑、预警作用。

  市场和超市的追溯体系咋不同?

  有细心市民发现,在超市和一些冷鲜肉专卖店打出的溯源小票与农贸市场的不一样,上面一串号码在商务局网站上查不到信息。

  “这是我们公司自己打造的溯源体系,零售终端的溯源秤也是公司自配的,和政府统一为农贸市场编排的不一样。”金锣冷鲜肉青岛地区负责人徐健告诉记者,政府的猪肉溯源体系重点覆盖农贸市场,专卖店和超市因渠道相对单一正规等原因,未完全参与到该体系内。但公司考虑到旗下专卖店数量众多,为保证万无一失,也“仿照”政府打造了类似的追溯体系。除了金锣之外,得利斯冷鲜肉专卖店及岛城各大超市都有自己的追溯体系,但市民溯源仍需要到各自的门户网站或商家内部系统才能完成。

  对此,市商务局工作人员称,这些企业自行打造的追溯系统虽然和政府打造的有出入,但在管控食品安全方面都能起到积极作用。不过,今后为了便于市民查询和统一管理,今年我市将逐步为这些单位做系统升级,将它们的追溯系统纳入政府旗下。

  未来青岛的食品追溯体系啥模样?

  食安办有关人士透露,肉菜追溯只是青岛市追溯系统的一部分,我们的终极目标是所有“入口”产品来源全部可查。“我市正在建造一个大的追溯信息平台,要将肉、菜、水产品、餐饮、食品生产企业等各个领域的流通信息都纳入进来,既方便相关部门专业化管理,也方便老百姓查询。”该人士介绍说,目前该平台的建造以城阳区为试点,在数千名信息采集员的努力下,该区所有的餐饮企业、食品生产企业、批发市场等和食品相关的单位信息基本采集齐全。待平台完全打造好后,市民就可以上网查询所有“入口”产品的资料。(记者 景虹 王婷)


转播到腾讯微博

    

0条 [查看全部]  网友评论

  免责声明:① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属中国食品网所有,如要转载,需注明“信息来源:中国食品网”。

② 凡本网注明“信息来源:XXX(非中国食品网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的仅仅是出于传播信息的需要,并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性;如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用,须保留本网站注明的“来源”,并自负版权等法律责任;作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜,请与我们接洽。

三全食品
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 友情链接 | 网站留言 | 广告服务
电话:0371-86563572 邮箱:kf@zhuoqi365.com 版权所有:河南卓奇信息技术有限公司 点击这里给我发消息
豫ICP备09039160号  CopyRight @2011-2015   www.chinafood365.com