家乐福建立肉类溯源制度 生猪采购过程可追溯

导读：在家乐福，进入超市的猪肉还需要经过“层层关卡”。据解到，家乐福超市的猪肉采用了“肉类溯源制度”，在经过政府部门检测后，进入超市“凭证上柜”，记录于终端产品系统，任何一头猪的采购售货流程都可以追溯。

中国食品网讯：

　　

   在岛城消费者中有句话，叫“买肉就到家乐福”，其猪肉无论从质量还是价格上上都占据了优势“地位”，得到了老百姓的赞誉。

　　自家乐福登陆青岛以来，一直和龙大、万福等肉食供应商合作，从他们的专业养殖基地直采，源头上保证了商品质量。

　　在家乐福，进入超市的猪肉还需要经过“层层关卡”。据解到，家乐福超市的猪肉采用了“肉类溯源制度”，在经过政府部门检测后，进入超市“凭证上柜”，记录于终端产品系统，任何一头猪的采购售货流程都可以追溯。

　　“进入商场前，工作人员会在检查商品证件的同时，用温度探测针检查食品温度，生鲜食品的温度要控制在0-4℃。在进入商场后，商品直接进入冷柜，家乐福工作人员对食品新鲜度严格监控。”家乐福新兴店卫生部杨经理介绍说，每周商场还从收货区质量的控制、冷链、清洁和消毒、个人卫生、标识、产品保质期六个方面对工作人员进行培训和检查。对于市民关注的食品添加剂情况，在商场内张贴公示表予以标明，使消费者做到心中有数。

　　此外，家乐福的食品都有“跟踪档案”，“进入家乐福超市的新鲜食品不能隔夜售，每天晚上盘点时，如果叶菜、卤制品、肉馅等新鲜食品未销售出去，都要报损，决不能第二天继续上柜出售。”杨经理介绍说，这种“报损制度”在家乐福已经实施了十几年，赢得了消费者们的认可。