专家指出鸡爪、猪皮等胶原蛋白分子难以被人体吸收

　　虽说鸡爪、猪皮中的胶原蛋白难以被人体吸收，但这样的美食还是不可错过的!

中国食品网讯：

　　胶原蛋白是女人保持青春的必须物质，于是不少人都千方百计地为自己补充胶原蛋白，除了从市场买回来的胶原蛋白产品外，还有不少MM都特别青睐猪皮、鸡爪等食品，因为这里含有较高的胶原蛋白，总觉得多吃这些东西，就能够为自己补充多一点胶原蛋白，却不知鸡爪、猪皮中的胶原蛋白很难被人体吸收!

　　目前市售的胶原蛋白产品琳琅满目，呈现多元化，专家指出，像鸡爪、猪皮等胶原蛋白分子量太大，不易被吸收，胶原蛋白分子量大小差异直接影响吸收功效。

　　专家表示，分子量在3000道尔顿(Da)以下的胶原蛋白量，才能有效被人体肠道吸收。不过，一般胶原蛋白分子量约30万道尔顿以上，在胃中经胃酸分解成氨基酸后，胶原蛋白的形态也会改变，失去原有的功效，人体肠道也很难有效吸收。

　　专家指出，日本研究显示，胶原蛋白分子量在950到1500道尔顿，才能由皮肤直接吸收。不过一般胶原蛋白产品属大分子蛋白质，可能难以通过皮肤表皮层，并无法进一步进入到达需要作用的真皮层。