吃杂粮养生 但是也有讲究

时下，越来越多的人开始注意养生，有意识地将杂粮融入到日常饮食中。多吃杂粮有益健康，但是吃杂粮也要讲究方法。杂粮并非吃得越多越好，一味盲目吃并不正确。

中国食品网讯：

　　中国食品追溯11月2日讯：时下，越来越多的人开始注意养生，有意识地将杂粮融入到日常饮食中。多吃杂粮有益健康，但是吃杂粮也要讲究方法。

　　有句名言：“人吃五谷杂粮，才能少生病。”早上喝杂豆豆浆、中午吃杂粮粥、晚上吃杂粮饭，这一套杂粮养生法，被不少朋友纷纷效仿。

　　一杯杂豆豆浆、一碗麦片、一个鸡蛋或者是一杯杂粮糊，里面有淮山、薏米、黑芝麻、核桃，在家用搅拌机打成糊，这样就可以成为一顿健康早餐。而中午和晚上吃的杂粮粥、杂粮饭，就是将红薯、芋头、南瓜等杂粮与适当的白米混合一起做成粥或饭，蔬菜、肉食则没有特别讲究。

　　在这杂粮养生热中，有不少人是特别追捧个别具有“神奇作用”的杂粮品种的。可以用紫薯来代替米饭、主食。紫薯中富含具有抗癌功效的花青素就开始天天少不了紫薯。因为紫薯肉质比较厚实，吃起来往往难以吞咽，加上个人的食量有限，可以将紫薯切成小块煮汤。

　　也可以以薏米来代替主食。薏米中的蛋白质含量很高，老少皆宜，怎么吃、吃多少也没有副作用。除了煮薏米粥，还可以将薏米打成粉来吃。

　　对此，不同的食物有着不同的营养价值，完全没有必要去追捧某种蔬菜的“特定功能”。而且，那些传说中的功能也往往缺乏可靠的科学证据。对于日常饮食来说，重要的是增加粗粮在食谱中的比例，而不是去寻找一些特别神奇的品种。

　　吃杂粮有禁忌 并非越多越好

　　杂粮并非吃得越多越好，一味盲目吃并不正确。根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议，人们每天最好吃50~100克的粗粮、杂粮和全谷类食物。薯类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，建议每周吃5次薯类，每次50~100克为宜。此外，为了让营养均衡，人们在吃杂粮的时候，还应该注意尽可能丰富杂粮的品种，不同品种轮换着吃。

　　此外，吃粗粮的时间也有讲究。江涛指出，粗粮最好在晚餐食用。因为人体可以更好的利用粗粮中的膳食纤维来消除体内的垃圾，降低血脂。粗粮中的膳食纤维还能刺激肠壁产生蠕动，使大便较快排出体外。所以晚上吃膳食纤维，能更好的帮助我们在第二天早上排便，减少毒素对肠壁的毒害。另外，吃粗粮容易产生饱腹感，所以在晚上吃可以减少进食量，从而避免吃得过饱。