河南省肉菜“流通追溯制”体系 打响食品安全保卫战

6月15日，我国食品质量安全追溯系统平台开通。今后，消费者通过智能手机、平台网站，向前可追溯出伊利婴幼儿配方奶粉产于哪个分工厂、奶源是何时何地来自于哪个牧场，向后可追溯到它具体发往的市场，实现放心购买。

中国食品网讯：

   中国食品网讯  6月15日，我国食品质量安全追溯系统平台开通。今后，消费者通过智能手机、平台网站，向前可追溯出伊利婴幼儿配方奶粉产于哪个分工厂、奶源是何时何地来自于哪个牧场，向后可追溯到它具体发往的市场，实现放心购买。

　　对于我省来说，建立食品追溯制，确保“舌尖上的安全”也是一项重要工作。记者从省商务厅了解到，早在2012年5月，郑州市就已成为肉菜流通追溯体系建设的第三批试点城市，肉菜流通追溯体系预计到今年年底前在市内部分超市、批发市场投入使用。

　　食品追溯体系正全面铺开

　　作为第三批肉菜流通追溯体系建设试点城市，郑州市从2012年便开始着手建设肉类蔬菜流通追溯体系，并出台制订了《肉类蔬菜流通追溯体系建设试点工作方案》，努力实现“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”，为市民“菜篮子”构筑最坚固的防火墙。

　　据省商务厅市场秩序处处长李兵介绍：“作为试点城市，郑州市建立了肉菜流通追溯体系指挥运营中心与监控大厅，通过实现对试点企业追溯过程的视频监控、市场移动巡检、24小时电话值班、应急情况处理等功能，有效实施对整个体系的科学管理和资源合理调动。”

　　据介绍，今年2月，郑州市肉菜流通追溯建设工作已经通过中期评估。目前，郑州市区内超市(肉菜专卖店)信息传送对接模式也已经确定，永辉超市四家门店全部实现数据上传，世纪联华超市、华润万家超市部分门店已联调联通。到今年7月底前郑州市将完成10家生猪屠宰厂(肉品批发市场)、外埠肉入市报验点，1家蔬菜批发市场，18家农贸市场，不少于100家团体消费单位和部分超市企业门店追溯系统建设工作，基本实现联通单位数据上传。

　　筑牢食品安全防线

　　据介绍，郑州市肉菜流通追溯体系整套流程主要包括肉菜环节、批发环节、零售环节及消费环节，主要涵盖生猪屠宰厂、外埠肉入市报检点、蔬菜批发市场、超市、标准化菜市场等节点单位。

　　郑州市纬四路农贸市场肉菜流通追溯站点的相关人士告诉记者：“肉菜在整个流通过程中的信息会上传到城市管理平台，人们可以凭借追溯小票通过网站、电话、查询机等方式进行查询。”

　　昨日，记者在已实施肉菜追溯的郑州市纬四路农贸市场看到，一大早，肉菜入场登记窗口的工作人员便通过刷IC卡对所售的商品进行信息登记，并上传至标准化菜市场追溯子系统。一位商贩告诉记者，每天早上8点，准备出售的蔬菜都要进行检测，合格的蔬菜才能进行销售。

　　为了解肉菜流通追溯体系，记者亲自体验了一把。记者购买了一些蔬菜，只见销售人员将其放置在一个追溯电子秤上，称重过后，电子秤出示了一张小票，小票显示了市场名、卖家、买家、交易时间、交易码、交易品种、单价、重量、总价等信息。

　　“这样的追溯体系可以使商品的生产、运输各个节点受到监控，一旦发生食品安全问题可以找到相关环节进行问责。”该市场一名工作人员对记者说，“目前，我们所售的蔬菜、肉类产品都已经有了‘身份证’，消费者想查询蔬菜、肉类产品的信息源头，通过这样一个标准化电子秤就能够了解全部。”

　　让追溯制发挥最大能效

　　有了追溯体系，不仅提振了消费者的消费信心。同时，还提高了非正规渠道肉菜进入市场的难度，有力地保障了消费者“舌尖上的安全”。

然而，记者在走访中发现，对于肉菜流通追溯体系了解不清的市民很多。在郑州市内的一家农贸市场内，一位正在买菜的王女士说：“不知道农贸市场已经实施了食品追溯制。”

　　此外，查询网址打不开、追溯小票日期滞后等问题，也都影响着市民对追溯系统的使用。

　　在调查中，记者还发现，食品追溯制的落实也不太理想。有不少市民反映，在购买蔬菜时，如果没有要求，卖家便会用普通称进行称重。只有消费者提出需要追溯小票时，卖家才在标准称上进行称重并打印小票。

　　对此，业内专家表示，可追溯制度是解决食品安全问题的关键部分。今后，在逐步建立食品追溯体制的过程中，还应该加大宣传力度，使更多的消费者了解这一系统，并使用这一体系进行查询。如此，消费者就能了解符合卫生安全的生产和流通过程，消费者对食品安全也会更加放心。此外，相关部门应严格落实这一制度，要求商家主动示意消费者在标准称上进行称重，并出示小票，让消费者真正吃上放心的肉菜产品。
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