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枸杞直接嚼着吃营养最佳 枸杞美食DIY

发布日期:2015-12-11  来源:家庭医生在线  浏览次数:25295
【导读】:枸杞子是一味常用的补肝益肾中药,其色鲜红,其味香甜。现代医学研究证实其含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1。维生素B2及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分,对造血功能有促进作用,还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。

  原标题:枸杞直接嚼着吃营养最佳 教你做三款枸杞美食
 


 

  枸杞子是一味常用的补肝益肾中药,其色鲜红,其味香甜。现代医学研究证实其含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1。维生素B2及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分,对造血功能有促进作用,还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。

  生活中,很多人喜欢用枸杞子泡水、煲汤或煮粥,但实际上,由于受水温、浸泡时间等因素的影响,只有部分枸杞子中的有用成分能释放到水或汤中。而且,枸杞多糖是一种蛋白多糖,若用水煮加热提取,会使其变性而导致药效降低。

  因此,从食用方法上来说,直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分,更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意,进食的数量不宜太多,否则容易滋补过度,反而不利。

  比如,每天直接嚼食一般不超过20克,若想起到治疗的作用,则每天可以吃30克,但要分次吃,每次约3克。若是用于泡水或煲汤,也不妨把它吃掉,但也不宜一次性全部吃掉。

  枸杞烧鲫鱼

  原料:鲫鱼1条,枸杞12克,豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。

  做法:

  1、将鲫鱼去内脏、去鳞,洗净,葱切丝,姜切末;

  2、将油锅烧热,鲫鱼下锅炸至微焦黄,加入葱、姜、盐、胡椒面及水,稍焖片刻;

  3、投入枸杞子再焖烧10分钟,加入味精即可食。

  菜肴特点:枸杞可防治动脉硬化,鲫鱼含脂肪少,有利减肥。

  枸杞菜粥

  原料:枸杞子2大匙,米饭1茶碗,水6杯,油菜1棵,盐1小匙多。

  做法:

  1、米饭加入深锅中,加水煮沸,注意防止溢出,用文火煮1小时。

  2、油菜洗净,去根,放在加盐的热水中焯一下,切成 3-4cm长的段。

  3、枸杞子若是鲜品,柔软,则不需处理,若是干品,必须浸泡温水中,使其变柔软。

  4、粥煮好后,加入盐、青菜。枸杞子,稍煮一下即成。

  枸杞油爆河虾

  原料:河虾500克,枸杞子30克。

  做法:

  1、将枸杞子洗净,其中一半加水煎煮,提取枸杞子浓缩汁15毫升,另一半置小碗内,上笼蒸熟。

  2、选择大的河虾,剪去虾须,洗净,沥干水份。将炒锅烧热,注入植物油,烧至八成热时,分两次投入河虾,炸至虾壳发脆,用漏勺捞出,沥于油。

  3、锅内留适量余油,投入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子浓缩汁和清汤,煮沸。稍稠后,投入虾和熟枸杞子,翻几个身,加入香油即成。


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