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二十种家常酱的做法全纪录

发布日期:2012-06-04  来源:中国食品网  作者:左目大叔整理  浏览次数:13139
中国食品安全之自制酱:炸酱面酱等20种家常酱的做法大全。

炸酱面酱等20种家常酱的做法大全


  1.烤肉酱

  资料:蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙 橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许。

  作法:将一切资料混合调匀即可。

  2.蕃茄酱

  资料 熟蕃茄1斤、橄榄油1/2小匙、紫苏(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少许、盐少许。

  作法 :

  将蕃茄放入滚水中川烫一下,捞起放入冷水中再取出剥皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁挤出后剁碎。

  3.橙汁排骨酱

  资料 柳橙1个、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、水2大匙

  作法:

  1. 柳橙1个(或香吉士)洗净沥干对切,怎么做出好吃的面条。再切成0.5公分片状。

  2. 将柳橙片与其他资料一起煮沸后改小火煮到盈利约2/3杯即可熄火,将一切资料渣过滤掉,学会魔声面条音质。酱汁即可应用。

  4.梅子酱

  资料 紫苏梅2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许

  作法

  1. 紫苏梅洗净、切细末。

  2. 取一碗,放入其它资料与水搅拌平均。备用。

  3. 热锅,倒入作法2的酱汁以小火煮约3~5分钟至小滚即可熄火盛碗。

  4. 将作法1和作法3一起混合拌匀即可。

  5. 蒜蓉酱

  资料 辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、水少许

  作法

  1. 取一碗,事实上大全。砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌平均。

  2. 热锅,倒入作法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状盛碗。

  3. 辣椒、蒜头洗净切细末,再和作法2的酱一起拌匀即可。

  6.甜辣酱

  资料 蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙

  作法

  1. 取一碗,面条做法大全。插足一切资料与水一起搅拌平均。

  2. 热锅,想知道家常酱汁做法大全。倒入作法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状即可。

  7.炸酱面酱

  资料 虾米3两、虾皮4两、蒜头2两、绞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜面酱1罐 豆瓣酱1/3小罐、萝蔔干4两、水1又1/2碗

  作法

  将虾皮与虾米混合,放入锅中,协作蒜头爆香,酱汁。再插足水、绞肉、豆干丁、萝蔔干一起拌炒,清汤面条做法大全。末了插足甜面酱及豆瓣酱炒匀,加水煮开后放凉装瓶。

  8.南瓜酱

  资料 南瓜2杯、高汤1杯、牛奶1杯、盐少许、白胡椒粉少许、面粉少许 奶油1大匙、洋葱2大匙

  作法

  1.将南瓜洗净去皮与籽后切小块,魔声面条真假。和高汤一起放入锅中煮沸,家用面条机。改中火,再插足牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。

  2.将奶油放入锅中加热溶解,放入洋葱爆香后改小火,再倒入面粉略炒后,盛起放入南瓜汤汁中陆续煮,你知道四川特色面条。如汤汁不够可再插足少许牛奶或高汤。

  3.将汤汁煮至浓稠后插足盐及白胡椒粉,搅拌平均后,盛起倒入果汁机中搅打平均即可应用。点心沾酱或油炸类食物沾酱均可。

  9. 薄荷酱

  资料 薄荷叶过量、水1/2杯、糖少许、牛奶1/2杯、奶油1大匙、盐少许 面粉过量、水过量、白胡椒粉过量。

  作法

  1. 将薄荷叶洗净打成细末与水一起煮沸后将渣滤除后再用小火加热。

  2. 续在锅中放入奶油、牛奶、盐、糖、白胡椒粉等调煮拌匀。

  3. 另外用小碗将面粉与水拌匀,做法。迟缓将面粉水插足锅中煮至浓稠状即可熄火备用。可作为面包条沾酱或羊排淋酱。

  10.豆乳泥辣酱

  资料 豆腐乳1块、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、酱油1/2大匙 蒜泥1大匙、葱末1大匙

  作法

  1. 先将豆腐乳压成泥状备用。

  2. 再与水协调后插足果糖、辣油、酱油等用小火煮沸。

  3. 要吃时再插足蒜泥、葱末即可应用。如用白开水拌一切资料,可随即做沾酱应用。

  11.蘑菇酱

  资料 奶油2大匙、洋葱末 4大匙、蘑菇片 4~5颗、鲜奶油3大匙、水1又1/2杯盐 少许、面粉水酌量、蕃茄酱 1大匙(酌量)

  作法

  1. 把奶油加热消融,放入洋葱末爆香,再加蘑菇片一起炒

  2. 另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开,看看家常。起锅前用面粉水芶芡,末了插足蕃茄酱拌匀即可。鳕鱼排或鸡排都很切合淋上蘑菇酱,用于牛排或猪排亦可,拿来当作意大利铁板面的淋酱也很不错。

  12.炸鸡块酸辣酱

  资料 水3大匙、酱油1小匙、白醋(或苹果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在来米粉1小匙、洋葱粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖浆1大匙、盐微量(1/8小匙)

  作法 将一切资料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状,一边煮要一边搅拌,省得黏锅,想知道魔声面条真假。煮至浓稠状时就能够熄火,事实上五谷杂粮面条。放凉即可。除了沾鸡块以外,沾薯条、洋葱圈和餐包也都相当美味。

  13.意大利面酱

  资料 绞肉1/2斤、洋葱(切成小丁)1/4颗、蕃茄煳罐头1罐 红萝蔔丁(或萝蔔末)1杯、橄榄油2大匙、红辣椒酱2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯

  作法

  1. 热锅,将橄榄油入锅微热过,插足洋葱末、红萝蔔丁和蒜末炒香

  2. 再加进绞肉爆炒,接着插足辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起

  3. 末了放入蕃茄煳和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。用于义大利面、干面淋酱,或是白菜炖煮酱。

  14.糖醋酱

  资料 酱油2大匙、蕃茄酱2大匙、砂糖1又1/2大匙、乌醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少许、香油少许

  作法 起油锅,五谷杂粮面条。将一切资料一起调匀煮开。糖醋酱用处十分广,炸鱼、炸排骨或是炸肉丸子,只消淋上糖醋酱,再撒上一点葱花,就是一道美味佳餚。

  15.清蒸螃蟹沙虾沾酱

  资料 姜末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、盐少许

  作法 把醋、糖、水和盐一起煮开至糖完全消融,放入姜末陆续煮开后熄火,学习港行魔声面条。放凉后装瓶冷藏,食用时取出即可。加一点盐的故意在于将糖和白醋的滋味提进去,让沾料尝起来更有甘味,所以盐只能用少许(须少于1/4小匙),不能够太多。想知道家用面条机。可作为清蒸海鲜如螃蟹、鱼或水煮虾沾酱。

  16.桂花酱

  资料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少许 肉桂粉少许、盐少许

  作法 将一切资料一起煮沸后改小火慢煮至浓稠为止即可应用。你知道煮面条做法大全。可做蜂蜜莲藕或蜜火腿沾酱、插足甜汤圆里均。

  17.蚝油干面酱

  资料 猪油或幽香油1小匙、乌醋1小匙、酱油1小匙、味精少许 香油少许、葱花1大匙

  作法 先将面条煮熟,将一切调味料搅拌平均,倒入煮好的面条中,拌匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,填充油面滑润的口感。口味角力较量争吵重的话,能够再加上1/2小匙的甜辣酱,看看鸡蛋面条做法大全。滋味更好。用于拌干面或水煮青菜。

  18.四川凉面酱

  资料 芝麻酱1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷开水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙

  作法

  1. 蒜泥与水先拌平均。再把芝麻酱插足黑酢、冷开水拌开。面条的做法。

  2. 再将一切资料调匀,再视小我嗜好,加点黄瓜丝及红萝蔔丝均可。

  19.京酱牛肉炒酱

  资料 酱油1大匙、酱油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少许

  作法 将一切资料一起混合搅拌平均即成,可多做一些放入冷藏库备用。你看魔声面条。生肉腌酱或肉类炒、烩酱均可。

  20.红油抄手酱

  资料 酱油1大匙、红油1大匙、柴鱼味精或味精1/2小匙、香油少许 花椒粉少许、葱末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把为准)

  作法 先在碗里放入酱油、花椒粉、蒜末和柴鱼味精,悄悄调匀。接着将用水煮熟的馄饨放入碗中,再撒上葱末、香菜末和微烫过的豆芽菜,吃之前淋上红油和香油,就是香喷喷的红油抄手啦!用于水煮干馄饨拌酱,或干面、干板条拌酱。


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