花椒中掺高粱：煮锅花椒水成了“高粱米水饭”

核心提示：本想煮锅花椒水，没想到最后却成了高粱米水饭。近日有读者投诉称，十二线副食品综合市场内有商户出售掺假的花椒。记者经过调查后发现，掺假花椒确实在多个摊位有售，甚至有的花椒内近一半是高粱米。昨日，和平区食药监局西塔所对十二线市场“假花椒”进行了突击检查，三家商户的花椒被封存。

中国食品网讯：

　　原标题：沈阳：煮锅花椒水成了“高粱米水饭” “十二线”有商户卖掺假花椒
 

 

　　一把“花椒”里近半是高粱米 市场：如属实将对涉事摊位停业整顿

　　尤奶奶泡完的花椒捞出后，其中不少都是高粱米

　　中国食品网讯 据华商晨报(掌中沈阳客户端记者 范崇妹)本想煮锅花椒水，没想到最后却成了高粱米水饭。

　　近日有读者投诉称，十二线副食品综合市场内有商户出售掺假的花椒。记者经过调查后发现，掺假花椒确实在多个摊位有售，甚至有的花椒内近一半是高粱米。

　　昨日，和平区食药监局西塔所对十二线市场“假花椒”进行了突击检查，三家商户的花椒被封存。

　　市场管理方表示，如果经食药监部门检验发现确实为不合格产品，他们将对涉及的摊位进行停业整顿，如果再有此类情况发生，将驱逐出市场。

　　投诉：花椒水变成了“高粱米水饭”

　　今年75岁的尤奶奶家住沈阳市沈河区，几个月前，她的老伴在十二线市场花30元买了一斤花椒用来当调料。

　　近日天气渐热，尤奶奶想煮点花椒水泡脚，可是这“花椒”放在水中一煮，有的颗粒竟然越来越大。觉得不对的尤奶奶拿起老花镜一看，这不是高粱米吗?咋好好的一锅花椒水煮成了“高粱米水饭”?

　　5月31日，记者在尤奶奶家中看到了这些“花椒”。“花椒”被分成三份放在床上，一堆是花椒，一堆是从花椒中挑出来的疑似“高粱米”的颗粒，剩下一堆是煮完后还没有挑的。挑出的花椒和疑似高粱米的颗粒两堆从体积上来看差不多，但疑似高粱米的单个颗粒明显大于花椒，有的还裂开露出白色的内瓤，用手一捏手感很面。

　　现场：6份便宜花椒都含疑似“高粱米”

　　5月31日和6月1日，记者两次来到十二线市场，随机挑选了7家调料摊位，选取的是每斤价格在30元到40元、最便宜价位的花椒，一共购买了6份散装花椒和一份袋装的品牌花椒。

　　在记者询价时，有一家摊主明确表示，一般30多块钱的花椒都是掺有高粱米的。而另一家摊主也表示30元每斤价格的花椒品质上比较差。对于品质差的原因，对方并没有具体说明，只是称不会对身体有影响。

　　记者仔细观察了买到的6份散装花椒，发现6份花椒中都含有疑似高粱米的颗粒状物体，其中肉眼看到最多的一份中，记者抓起一把进行挑分，挑出的疑似高粱米的物体重量竟然和剩下的花椒基本相同，均为15克。

　　在调查期间，记者来到曾购买花椒的一家摊位，询问为何花椒内有杂物。该摊主称，便宜的花椒就是这个质量，进货来的时就是这个样子，已经卖了很长时间没出过问题。

　　“要么退货，要么走，没有什么说法可以给!”这位摊主最后说。

　　专家：掺杂颗粒确为煮过的高粱米

　　6月1日，沈阳一所高校的农作物生物科学教授对记者所带的样品进行了辨别。

　　经查看，该教授证实尤奶奶买到的花椒以及记者在“十二线”市场买到的花椒样品中所掺有的颗粒状物体确实为一种红色品种的高粱，而且从外表有开裂的情况看应为用水浸泡或煮过后才掺到花椒中。而真正的花椒粒表皮凹凸不平，种子为黑色实心颗粒。

　　该教授表示，用水煮后掺杂的原因可能是为了口感和压秤，因为平时炒菜的时间很难将高粱米弄熟，吃入口中很容易被发现，而且被水煮过的高粱分量更重。

　　该高校实验室随后进行了一个测试，将袋装花椒和散装花椒浸泡到蒸馏水烧杯中，散装花椒中掺杂的颗粒立刻沉到烧杯底部，密度明显大于另一杯的袋装花椒。

　　食药监：3家摊位“花椒”被封存

　　昨日，记者将相关情况反映给市食药监局。11时30分许，和平区食品药品监督管理局西塔食品药品管理所工作人员对十二线市场的部分摊位进行了突击检查。

　　此次检查主要针对记者走访的6家摊位，但由于部分摊位看到检查人员后提前关门，检查人员只在三家摊位内发现了疑似掺有高粱米的花椒，重量在6~33斤不等。检查人员在现场将这些花椒进行封存。

　　西塔食品药品管理所关所长表示，第一步是对疑似的花椒样品进行封存，之后会带回所里交给相关部门进行检测检验，如果一旦检验证实花椒中确实掺有其他产品，食品药品管理所会根据食品药品安全法，没收这些不合格花椒，并对这些摊位业主进行相应的罚款。

　　关所长还表示，如果检测的三份样品都确实不合格，西塔食品药品管理所还会成立专项组，对十二线市场的调料摊位进行统一抽检，并开展专项整治活动。

　　市场：如属实将对摊位停业整顿

　　此前接受记者采访时，市民尤奶奶曾表示，为何花椒内会掺杂高粱米，市场管理方为何不能及时发现处理呢，“都好几个月了，怎么还存在这样的情况呢?”

　　针对这个问题，十二线市场管理人员表示，商户进入市场首先肯定要查看营业执照，但对具体所卖的货物没有检查权利，只有在接到投诉后全力配合食药监部门进行检查。

　　对方称，此前未有人向市场管理部门反映过此类情况，因此市场管理部门也不清楚市场内有这种现象。

　　市场管理方表示，如果经食药监部门检验发现确实为不合格产品，市场管理方将坚决对涉及的摊位进行停业整顿，如果再有此类情况发生，将驱逐出市场。

　　花椒掺高粱米 一斤最高多“赚”十几元

　　记者发现，目前市场上纯花椒的价格大约为45~50元每斤，而高粱米的价格大约为2~3元每斤。按照1斤花椒中掺有半斤高粱米算，1斤掺有高粱米的花椒售出价格在23.5元~26.5元一斤左右，而经过水煮浸泡的高粱米可能更“压秤”，而卖出的价格实际为30元~40元每斤不等，相当于每斤多“挣”了3.5元~16.5元不等。

　　有商户称：进货时就这样

　　食药监部门在市场检查期间，多位摊主表示，进货的时候花椒就已经是这样。

　　一位摊主称，卖花椒的都是主动过来联系摊主，一般进价为28元每斤左右，之后32元售出，“知道里面有东西，但是别人家都这么卖，自己就也卖了。”

　　看搓尝闻掂 5招识破假花椒

　　看：正品花椒色泽多为紫红或暗红，光泽度不高。假花椒则多数表面无开口。

　　搓：真花椒用手一捏感觉粗糙、刺手，轻轻一捏花椒就会破碎。假花椒多质地较硬，所以用力捏也不会破碎。

　　尝：真花椒的麻辣味道比较明显，麻感持久;假花椒的麻辣味道就会差很多。

　　闻：真花椒的香气比较突出，手抓一把花椒，放到鼻子前，一股麻辣味道会扑鼻而来，足且持久;假花椒的麻辣味道轻许多。

　　掂：用手掂量一下分量，真花椒的分量很轻，如果发现所购买的花椒不多分量却很重，这就很可能是掺了假的花椒。

　　据《海南特区报》