我们还敢吃方便面吗

中国食品网讯：

　　原标题：詹国枢：我们还敢吃方便面吗
 

 

　　中国食品追溯 老詹退下以后，并无多少爱好，唯独爱看新闻，而且，看后喜欢议论几句。毕竟吃了一辈子媒体饭，就好这一口了。

　　今天且来说说，我们还敢吃方便面吗?

　　说此话题，缘于前些日子闹得沸沸扬扬的方便面出事。

　　方便面出事，本不算新闻。然而，此番出事，却有点蹊跷。某大陆游客团赴台旅游，上车以后，导游小姐操起麦克风，主动宣讲了一番某方便面品牌在台湾遭抵制的事，说，这家方便面呀，居然在配料中使用馊水油(地沟油)，太让人气愤了!去年在台曝光以后，未受应有惩罚。而此品牌在大陆却知名度甚高，卖得相当火爆。其实，大陆的地沟油比台湾还多56倍!所以，希望大家回去以后，一起抵制无良企业，“如果我们让这些大企业吃到苦头，还有哪个企业再敢糊弄公众呢?”

　　视频传到网上，立即炸开了锅，一时间人人争说方便面，个个痛斥地沟油。各热门微博头条，差不多都说此事。

　　老詹，你怎么看，还敢吃方便面吗?碰到一朋友，善意地调侃。

　　我说，这件事嘛，其实并不稀奇，早已见惯不惊。

　　为何见惯不惊，因为，“方便面出事”之类新闻，已经听得太多。此番再掀波澜，无非是台湾女导游那一番宣讲，再由个人微博发视频，“料爆”比较新奇，网上传播较广而已。

　　我们还敢吃方便吗?要作回答，得先将此番方便面所出之“问题”，好好给弄清楚。

　　此方便面在台曝光，确实曾有其事，时在去年10月，说的是，该企业从越南大幸福公司进口的食用油被检出质量不合格，是馊水油。企业掺入面中，害了众多民众!既然台湾出事，人们自然会问，同一品牌，台湾掺杂使假，大陆岂能幸免?

　　事态刚一发生，企业立即表态，说是在大陆生产之方便面，完全依照政府规定，绝无任何不良添加。内地所用之油品，从未从越南进口，可以确保安全无虞云云。

　　企业说了还不算，10月22日，国家质检总局官方网站发消息称，质检总局经查询进口检验检疫记录，2013年至今，我国未进口过越南大幸福公司生产的食用和饲用油脂。质检总局已向台湾方面进一步核实有关信息，并与越南有关方面取得联系，了解有关具体情况。

　　国台办也出来发言。10月29日，国台办新闻发言人范丽青在例行新闻发布会上回答记者提问时表示，“所谓越南饲料油大量进入大陆，不符合事实。”国家质量监督检验检疫总局经查询进口检验检疫记录，从2013年至今大陆没有进口过越南大幸福公司生产的食用和饲料用油脂。

　　事实已然清楚，台湾与大陆，完全两码事。于是，事态渐渐平息。

　　然而，日前风波又起，说的还是这事。既然旧话重提，还须有关部门出面调查、再解释一番吗?

　　显然不需要了。

　　政府部门不出来说话，企业不能装聋作哑呀。视频刚一播出，此品牌企业立即发表声明澄清事实，并强烈表示，一定要诉诸法律，追究相关人员责任!

　　所谓视频事件，情况大抵如是。老詹的态度是，食品问题，人命关天，切切不可掉以轻心!但凡任何食品企业有不良之举，人人皆有监督举报之权力义务。但是，亦正因是入口之物，人人关心，所以，说其掺杂使假，质量有问题，还须注重事实，慎之又慎，否则，企业亦有其“难以承受之重”。据新华社记者调查，此一视频，短短几天，已至该企业损失数十亿元!

　　说起这方便面，从来就不平静。除了对生产企业安全质量问题的屡屡置疑、时时曝光外，对方便面本身，也有种种误解。老詹查了查资料，其疑虑主要有四，专家学者，亦各有解释。

　　一是，方便面含有大量致癌防腐剂。真这样吗?有专家解释，此说谬矣。保持食品质量，办法已有多种，如真空密封、干燥、腌制等。方便面面饼通过油炸脱水，含水率已在3%以下，调味包含水率也不超过5%。如此干燥，微生物难以滋生，本身已具防腐功能，只要不开包装，就可长期保存。

　　二是，方便面含有人体不消化的蜡。此说缘于有人推测，桶装方便面桶壁上有一层防水蜡，倘若将蜡吃下，于身体有害。专家认为，这也是误解。第一，方便面桶内层包装是食用级PE膜，防水防油，无需用蜡。第二，蜡会严重影响面的口感，没有哪个厂家会自绝销路，何况蜡的价格，比PE更贵。

　　三是，方便面32小时不消化。此一说法，早已辟谣。其说源于一所谓美国视频，此视频之种种选择性拍摄和其明显之不科学性，已为事实证伪，不必赘述。一个简单的反问是，有谁头天晚上吃下方便面后，第三天早上起来肚子还不舒服?

　　四是，方便面属高盐食品，不利健康。此一说法，专家认为，夸大其词。所谓高盐低盐，只是相对而言。方便面调味包中的含盐量，是严格按照生产标准确定的，至于加多加少，只须食用者根据自己的口味或健康需要，自主调节即可。

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　　关于方便面的误解，还有一些，比如，没有营养、是垃圾食品啦，吃多了会缺乏维生素啦等等，有专家解释，以上种种疑虑，确有一定道理，但是言过其实。要知道，人体健康需要的水、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物和无机盐等六大类营养成分，几乎没有任何一种食物能够完全具备，由此而称其为“垃圾”，那么，米饭、馒头、水果、蔬菜乃至其他每一种食物，全都在劫难逃。实际上，人们是通过食用多种不同食物来实现营养均衡的。在汔方便面时，如条件允许，适当搭配些蔬菜、水果，当是明智之选。

　　说了这么一通，有人或许认为，老詹呀，你明显是在拉偏手，替方便说话嘛。是的，我不否认，我对方便面是有些偏爱，记得在人民日报海外版供职时，我的办公室，就备有几袋方便面。有时，中午懒得到食堂吃饭，泡一包方便面，写一篇小文章，既清爽可口，还节约时间，何乐不为!

　　而且，说句实话，即使台湾导游视频又给方便面加了一袋重口味“佐料”，但你说你的，我吃我的，显然是绝大多数消费者对方便面的态度及最终选择。

　　君不见，全世界每年消费1000多亿包方便面中，咱中国贡献了近半份额!在我国，平均每天有1亿多包方便面被打开，每1秒钟即有1300人在食用。有人作过计算，倘若将每年在中国消费的方便面一包一包连起来，总长度可以绕地球100圈!

　　君不见，方便面因其价廉物美而频频飞入寻常百姓家，因其省事省时而成为创业者行军路上的“标配”。一个为人们津津乐道的故事是，当年马云创业时，因互联网尚未普及而面临种种艰难曲折，他和他的团队竟然连续几个月以方便面作为每日“主食”，而一位新入行的姑娘因心灵手巧“发明”方便面的30种吃法，受到马云好一通夸赞!

　　“时间就是金钱，方便就是效率”。一物之兴且长盛不衰，自有其必然的道理在。在当今这注重办事效率、讲究时间成本的互联网时代，方便面因其“方便省时”之特点而无疑具不可替代的“核心竞争力“，这一点无须置疑。至于所谓专家云云，因立场、利益所致，也很难说就一定靠谱，我们不妨权作参考，不可不信，亦不可全信也。

　　好了，行文至此，肚子饿了。泡一包方便面，切两个西红柿，今天午餐，就是它了!(詹国枢 曾任经济日报副总编、人民日报海外版总编辑)