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德国人均消耗12.22公斤巧克力 位列欧洲之首
中国食品网讯 据法国媒体10月28日报道，在10月28日-11月1日期间，第21届巧克力沙龙在巴黎凡尔赛展览中心举行。借此机会，法国《费加罗报》对欧洲巧克力市场进行了相关的调查。得出的结果是：德国消耗的巧克力数量，几乎是法国的2倍还多。但是这两个国家钟爱的巧克力口味完全不一样。
还有一个领域，德国无疑是领先于法国的，那就是巧克力。伴随着人均12.22公斤的消耗量，德国人几乎是法国人的2倍以上，法国人人均6.69公斤。德国甚至打破了瑞士人的记录，瑞士去年人均巧克力消耗量为11.7公斤，位列欧洲地区第一位。此次，德国将以领导者的身份出席巴黎举行的巧克力沙龙。
在去年全年欧洲地区巧克力人均消耗量的排名中，位列前10位的分别是德国12.22公斤，瑞士11.7公斤，英国8.86公斤，奥地利8.8公斤，荷兰7.58公斤，比利时7.54公斤，芬兰7.23公斤，法国6.69公斤，爱尔兰5.84公斤，立陶宛5.66公斤。
德国为什么在巧克力领域占据领导地位?据巧克力业内专业人士表示，原因很简单纯粹，仅仅是因为传统。根据专业杂志《糖果工业》对世界各国巧克力生产商的分级显示：德国是世界上最大的巧克力工厂之一。德国人偏爱的巧克力口味更甜，奶油味更浓。在德国，人们一般是在糖果店和糕点店购买巧克力相关产品，其中最受欢迎的当属黑森林蛋糕(Schwarzw?lder)。这款甜点原产于德国南部黑森林地区，融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香，是在20世纪初由约瑟夫·克勒尔或埃尔温·希尔德布兰特发明的，目前它的发明者仍然有争议。
法国人更钟情黑巧克力
法国人偏爱的巧克力口味和德国是完全相反的。法国人不仅仅巧克力的消耗量更少，而且他们更喜欢薄薄一层的巧克力，而且略带苦涩味。法国黑巧克力的消费量占总体数据的30%以上，而就整个欧洲地区而言，黑巧克力的平均占比约为5%。法国人更喜欢能够直接送进嘴里咀嚼的巧克力，这部分的巧克力占总销量的32.6%，而且，法国人购买巧克力都是超市为主，80%的巧克力都是从这种类型的销售商店获取的。
在去年，法国人一共消费了40.5万吨巧克力，高峰期主要集中在圣诞节(33290顿)和复活节(14940顿)。法国巧克力工会还指出：“虽然经济危机一直影响着法国，但是巧克力的销量总体上还是保持稳定。”业内人士表示，法国81家巧克力企业，员工人数超过3万人，其中90%以上都是中小型企业，在去年一共实现了31亿欧元的营业额。
此外，值得注意的一点是，法国三分之二的巧克力都用于出口，而且出口国家主要集中在欧洲邻国。法国87%的巧克力出口是销往欧盟国家，美洲和非洲地区都占比3%。(陈宇龙)
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