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108元一斤的“大马哈鱼” 男子尝鲜后屁股“漏油”

发布日期:2015-11-04  来源: 环球时报  浏览次数:3581

  中国食品网讯 不久前,永嘉县江北街道新开了一家“东北野生大鱼坊”,招牌菜便是野生大马哈鱼。陈先生去尝了个鲜,没想到随后两天屁股不断地“漏油”,弄得裤子、被子上都是。

  陈先生上网搜索发现,国内曾有过不良商家用廉价油鱼冒充大马哈鱼、鳕鱼销售的案例。他怀疑自己吃的就是不少国家用来当作工业润滑剂的油鱼。

  

 

  大马哈鱼

  108元一斤不舍得浪费

  陈先生在温州市区的机关单位上班。前几天,他在微信朋友圈里看到一个美食推广,说是永嘉新开了一家鱼坊,那里的大马哈鱼很好吃。

  11月1日晚,陈先生约了6名驴友一起去尝鲜。

  大马哈鱼标价108元一斤。鱼很大,有几十斤重,已经切成了几段。切鱼的流程看起来很透明,要多少切多少,然后放进一个大铁锅里现炖。

  

 

  “我大概切了4.9斤左右,老板给我们打了8.8折,再抹去零头最后价格是730元。”陈先生说,他们还点了些配菜。

  鱼肉在大铁锅炖个15分钟就可以吃了。“吃起来和鳕鱼有点像,味道还可以的,就是有点油油的,但我们都没吃过大马哈鱼,以为本来就这样。”

  陈先生说,108元一斤挺贵了,他们不舍得浪费,最后都吃完了。

  拉得床上都是油

  当晚,陈先生没觉得有什么不对劲。第二天早上起来,肚子胀胀的。到了晚上,他躺在床上忍不住放了个屁,结果裤子上、床上都是橘红色的油。

  一晚上下来,陈先生“漏油”3次,昨天上午又“漏油”一次。每次都要去洗澡,连上班都不能安心。

  这两天陈先生并没有吃过其他特别的东西,他怀疑是大马哈鱼吃坏了肚子。于是他询问了几名一起聚餐的驴友,也都说有肚子发胀等不适感,只是没陈先生反应大。

  为什么会这样呢?陈先生上网寻找答案,结果发现国内不少网友有着和他一样的遭遇。一些不良商家为了追求高额利润,用廉价油鱼冒充大马哈鱼、鳕鱼销售。

  比如2012年8月,合肥的3个小孩跟大人吃了顿大马哈鱼餐,随后全出现肛门冒油现象,连放个屁都有橘红色的油冒出。后来被证实吃的实际是油鱼。

  这家酒店是全国连锁的

  这家“东北野生大鱼坊”位于永嘉县江北街道乌山路,今年7月刚在工商部门注册,10月25日开业。

  昨天(11月3日)下午,我随永嘉县瓯北食品药品监督管理所的执法人员上门调查。

  酒店的张老板坚称,这是货真价实的大马哈鱼,从东北进货的。东北人叫“花马哈鱼”,只生长在中国和俄罗斯之间的乌苏里江一带。

  他还描述了“花马哈鱼”的特征:轻的三四十斤一条,重的上百斤,“顺着摸鱼身不扎手,倒着摸鱼鳞刺刺的。”

  “东北没油鱼,我们也没见过。”张老板说,顾客拉肚子是因为鱼肉吃得太多,没怎么吃蔬菜。

  不过奇怪的是,酒店冰柜里的其他鱼都是整条的,唯独“花马哈鱼”被去掉了能够显示特征的鱼头、鱼尾甚至鱼鳍,只剩鱼身,已经难以辨别原来的模样。

  

 

  张老板解释,大马哈鱼在捕捞的时候拼命挣扎,把鱼头都撞烂了,因此市面上卖的大马哈鱼都去掉了鱼头。

  执法人员想查看进货单,张老板也说没有。“我们东北野生大鱼坊是全国连锁的,统一供货。我的刚开业,所以没给我进货单。”

  据了解,东北野生大鱼坊在温州市区、永嘉、苍南等地有多家分店。

  记者查了一下,发现上海、广东等地有过不少质疑东北野生大鱼坊用油鱼冒充大马哈鱼,导致顾客严重腹泻的网帖和新闻报道。

  油鱼究竟是什么鱼?

  

 

  油鱼(棘鳞蛇鲭)

  对于大多数人来说,油鱼是个很陌生的名字。吃了它为什么会屁股“漏油”呢?

  公开资料显示,油鱼属深海鱼,油鱼的重量中,有40%以上的蜡酯,由于蜡酯熔点高达1000℃,人体无法分解及吸收,肠道受刺激后会出现肚泻现象,排出橙黄色的油酯。

  欧美多个国家将油鱼列入禁止食用名单,只作为工业润滑剂使用。日本对油鱼的态度最严格,将其列为“有毒鱼”。

  但国内的一些不法商人为了高额利润,用油鱼来冒充鳕鱼和大马哈鱼。

  油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称。我经过资料比对,发现东北野生大鱼坊出售的“大马哈鱼”和棘鳞蛇鲭几乎一模一样。棘鳞蛇鲭活跃于100至800米的深层海域,体长约80至200厘米之间,最重纪录是63.5公斤。

  昨天下午,瓯北食品药品监督管理所叶副所长表示,他们将调查供货渠道,从源头进行把控,并联系专家对该酒店销售的鱼肉进行鉴定。

  

 

  马伊琍女儿也曾中招

  

 

  油鱼的另一个模仿对象是鳕鱼,连文章、马伊琍这样的名人也遭遇过。

  2012年4月,马伊琍发微博称女儿一个月前曾莫名奇妙拉出一堆油,“实验室人员检测到排泄物全是脂肪,所有人都无法理解,只好推断是女儿偷油喝,原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼。”

  

 

  @马伊俐微博截图

  省水产质量检测中心主任王扬告诉我,鳕鱼的口感很细腻,更像是煮蟹脚比较劲道。鳕鱼的肉质是洁白的,而且煮熟了会有香气,味道很鲜。鳕鱼的价格一般都要超过七八十元,所以油鱼也会被用来冒充鳕鱼。

  而我们经常提到的高贵鱼种“银鳕”,则并不属于鳕鱼种类,由于数量更稀少,价格通常会超过150元/斤,而它们也会被油鱼冒充。

  备注:除了看外观,有一种简单粗暴的鉴别方法:将鱼入锅不放油,以高温烹煮,如果有大量油溢出,可能就是油鱼,而大马哈鱼不会有太多油溢出。(实习编辑:张晖)



    
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