世界葡萄酒历史变迁

中国食品网讯：

　　中国食品网讯 提起葡萄酒，大家可能首先会想到法国，会想到澳大利亚，法国醇厚圆润的酒液如同浪漫的情结，回味无穷;而澳大利亚的葡萄酒都带有阳光与沙滩的欢乐，令人神往......殊不知中东才是葡萄栽培业的故乡。在中东地区的以色列，特殊的地理环境和天气孕育出了优良的葡萄品种，以色列的葡萄酒酿造工艺更是随着工业的不断发展，逐步达到了炉火纯青的地步。这里的葡萄酒因此有着“古老的美酒”之誉。在全世界各地的高档场所，都能找到精品以色列葡萄酒。

　　

 

　　以色列的酿酒历史可追溯至5000年前

　　有关以色列的酿酒历史，在《圣经》上多有记载。两个人抬一挂葡萄的故事便是《圣经》里3500年前的一个著名故事。它记载讲述了3500年前，摩西率领约200万的以色列人民，摆脱埃及法老的奴役，前往上帝应许之地——迦南地(现以色列境)的经历。

　　在今年的3月29日，以色列考古学部门在以色列特拉维夫中部的考古现场挖出了距今约5000年的酿酒容器碎片，据判定该容器由当时的埃及人制造并使用。

　　以色列海法大学考古教授Gershon Galil在耶路撒冷考古时也发现了一个至今3000年历史的大罐葡萄酒。考古学家在以色列北部宫殿建筑群中进行数年考古发掘后，还发现一个曾储存葡萄酒的宴会大厅，该大厅中存放着40个高水罐，罐内曾储存2000升葡萄酒。该葡萄酒于公元前18世纪酿造，距今已有3700多年的历史，极其珍贵。如今，储存的葡萄酒已然蒸发。但考古学家仍可以根据罐内沉淀物了解古代酿酒配方。

　　

 

　　罗斯柴尔德家族与他的欧洲葡萄酒帝国

　　公元135年，罗马皇帝哈德良粉碎犹太人的叛乱后，下令彻底摧毁耶路撒冷，不许犹太人进入一步，犹太人从此流散到世界各地，以色列的葡萄酒也就此消亡。葡萄酒的主战场由基督教徒带到欧洲，欧洲的葡萄酒发展开始进入兴盛时期。悠久的历史，造就了以色列葡萄酒的神奇与醇香，也是世界葡萄酒历史发展变迁的缩影。而对近代葡萄酒发展贡献最大的，当属罗斯柴尔德家族。

　　罗斯柴尔德家族是全世界最富有的家族之一，该家族创建了整个欧洲的金融和银行现代化制度。在葡萄酒行业，罗斯柴尔德家族也最富盛名。五大一级名庄中的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)和木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)都是罗斯柴尔德家族的产业。

　　罗斯柴尔德家族入主拉菲的历史得追溯到1868年8月8日。在这一天，詹姆士•罗斯柴尔德爵士(Baron James Rothschild)从公开拍卖市场上获得了拉菲古堡的所有权。随着酒庄的不断壮大以及集团业务的扩张，集团于1962年将波雅克唯一的四级名庄——杜哈米隆古堡(Chateau Duhart Milon)收至麾下。随后，集团加速了扩张步伐，相续在波尔多地区购入了莱斯古堡(Chateau Rieussec)、乐王吉古堡(Chateau l''''Evangile)、凯萨天堂古堡(Chateau Paradis Casseuil)、岩石古堡(Chateau Peyre-Lebade)、奥希耶古堡 (Chateau d''''Aussieres)、巴斯克酒庄(Vina Los Vascos)和凯洛酒庄(Bodegas Caro)，欧洲名酒拉图也属罗斯柴尔德家族所有。

　　以色列葡萄酒的再度兴起

　　1882年，当时第一批从罗马尼亚回归的犹太人回到以色列这片地方(当时叫巴勒斯坦地区)，他们向法国贵族埃德蒙•罗斯柴尔德男爵求助，罗斯柴尔德派拉菲酒庄的工人前去勘探，结果发现这个地方更适合种植葡萄，所以就花重金购买土地创办了卡梅尔酒庄。当时酒庄主要是出口，不过通过卡梅尔酒庄的成立，建立了最早的以色列工业，以至于对以后以色列的恢复建国都起到了极其重要的作用。以色列新世界葡萄酒也就此异军突起。因以色列特殊的地理位置和历史地位，以色列葡萄酒成为新世界与旧世界、古老世界的完美融合。

　　罗斯柴尔德家族亦为犹太民族最精英的家族之一，不仅在犹太复国主义运动中功不可没，更是为以色列乃至世界葡萄酒的发展做出了积极的贡献。