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“电子眼”就位 直播明厨亮灶
中国食品网 北京地区外卖餐饮首家“后厨直播”经过两个月的测试，昨天正式上线，并在百度外卖APP内设置了专区。“后厨直播”预计将在今年年底前，覆盖1万家入驻平台商户。值得一提的是，直播通过连接在后厨的摄像头实现，餐厅本身无法关闭摄像头和直播，全程由第三方控制，保证真实。
市食药监局餐饮处处长段志永表示，北京市从今年开始利用3年时间在全市范围全面实施“阳光餐饮”工程，就是要让餐饮服务从过去看不见的、封闭式的厨房转变为“明厨亮灶”，利用“互联网+厨房”的形式主动公开食品操作加工全过程，让食品安全隐患无处遁形，也让老百姓“看得透明、吃得放心”。
与此同时，北京教委下发了《北京市教育系统推进“阳光餐饮”工程实施方案》，引导学校食堂全面推行“明厨亮灶”，通过改造透明玻璃隔断墙、隔断窗或者安装图像采集和视频传输设备等形式，使食堂食品粗加工、切配、烹饪、糕点制作和餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物管理等关键环节以及备餐、分餐等重点区域场所直观、公开、可视，供广大师生和学生家长监督查看等。
按照要求，2017年12月底前，学校食堂“阳光餐饮”工程建设参与率达到50%以上;2019年12月底前，全市学校食堂“阳光餐饮”工程建设任务基本完成。
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