泉州毒豆芽催生触目惊心 激素刺激药剂漂白

媒体多次深入豆芽黑作坊实地暗访，揭露"有毒"豆芽如何催生，随后向有关部门反映。24日，泉州市食安办联合农业、质监、工商、公安等部门采取统一行动，对市区6家黑作坊进行查处。

中国食品网讯：  　　据泉州晚报报道激素刺激，使豆芽无根无须;速长剂淹泡，催豆芽快速生长;工业漂白粉过滤，促豆芽光鲜亮丽……经多道化学物质催化而成的豆芽，谁能放心吃?本报记者接到知情人的举报后，多次深入豆芽黑作坊实地暗访，揭露"有毒"豆芽如何催生，随后向有关部门反映。24日，泉州市食安办联合农业、质监、工商、公安等部门采取统一行动，对市区6家黑作坊进行查处。

记者暗访

在知情人王某的指认下，记者先后到城东街道、笋浯社区、浮桥街道暗访了6家豆芽作坊。这些作坊都有一个相同的特点，处于很隐蔽的郊外或者村庄里，不容易找到。

藏身小巷

污水遍地流霉味扑鼻来

3月21日晚11时许，记者走过弯弯曲曲的小巷，辗转来到位于笋浯社区校园路的一家豆芽作坊。

该作坊位于路边一幢楼房的一楼，灯光昏暗。一进门有两个连着的大水池，池子里都是水和豆芽，一些掉落的豆芽随着地面上污水流动;两个工人正在一个池子里洗着豆芽，洗完后放到另一个池子里，池水看起来已很浑浊。

记者假装问豆芽价格，顺便走到里间看了一下，一股浓重的潮霉味扑鼻而来。狭小的空间里摆满了一个个绿色的大塑料桶，至少有几十个，显得很拥挤，有些桶里面是正在生发的豆芽。工人说批发价一斤8角，记者以价格太贵为由离开了作坊。

漂白

漂白粉浸泡黑豆芽变水灵

继续往前走，记者又看到一家豆芽作坊，不同的是这家作坊在室外。昏暗的灯光下，两个连着的池子显得很扎眼，一个工人正从一个袋子里抓起一把粉末撒在池子里，另一个工人则忙着将豆芽装袋。

记者问：“你们这是撒什么呢?”那工人随口回答：“漂白粉。”记者走近一看，池子里满是豆芽，记者故意问：“这些豆芽怎么有些黑啊?”那工人说：“不用担心，一会用漂白粉漂一下就白了。”

站在池子边，记者闻到了一股很呛人的味道。那名工人撒了几次粉末后，来到另外一个池子边洗豆芽，洗好后就端到刚撒了粉末的池子里。几分钟后，他说：“你看看，白了吧?”记者仔细一看，果然是水灵水灵的。

记者从池子里随意抽出一根豆芽，大约有10厘米长，个头均匀，颜色白净，且没有须根，成色很漂亮。记者询问价格，并强调前一家批发价一斤5角，那工人头都不抬爽快答应：“5角就5角，批发给你了。”离开豆芽作坊，很长时间里，记者都感到喉咙有些难受。

流向

黑作坊豆芽菜市场批发

记者发现，从这些黑作坊驱车到最近的大型蔬菜批发市场，只需10多分钟的时间。

得知城东街道一家作坊的产量最多，3月23日1时许，记者蹲守在城东街道一条该豆芽作坊去新门街的必经之路。1时30分许，一辆港田车出来了，车上装满了袋装的豆芽，还有几个桶也装满了豆芽，整个车被塞得满满当当的。记者驱车远远跟着，港田车到了前埔市场后，车上人员将一袋一袋的豆芽从车上拿下，放在一些店门口;1时50分许，港田车开空车原路返回。

随后，记者一行驱车来到新门街菜市场，那里早已灯火通明，各个摊贩正忙碌着。2时30分许，线人王某告诉记者，那家是从浮桥过来的，记者一看，只见一辆皮卡车上装满了袋装的豆芽，有人正一袋一袋从车上卸下来。随后记者暗访过的几家作坊的人员也陆续来到，3时30分许，城东火烧桥附近的那家商贩也来了。线人王某介绍，他所知道的6家黑作坊中，除了黄石那家是送往南环路水果批发市场，其他5家都会到新门街菜市场这里来。

各农贸市场的商贩陆续来到新门街市场，批发走那些豆芽。记者跟随一个商贩来到龙宫菜市场，只见那商贩将豆芽浸泡在水里，等待顾客上门购买。

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行家揭秘

揭秘一“毒豆芽”这样出炉

王某向记者详细介绍了毒豆芽的生发过程：育苗、生发和出菜上市。

育苗：激素刺激增加产量

用1米左右高的大塑料桶育苗，每天下豆子，每天出菜。下豆子的第一步是泡豆子，在这过程中，会添加一些添加剂，这样可以缩短生长周期且产量会增加。用激素刺激豆芽生长过程，使豆芽增粗、增长，长得快，不生根，光长芽。

生发：用地表水节省成本

生发豆芽主要靠水，如果用自来水的话，成本很大。这些作坊大多打四五米深的井，这种井水没有经过过滤，很难保证水质，有的甚至有严重污染。豆子经过浸泡后，会放入大桶或大盆，用冷水泡，再加入一些添加剂，每过一段时间，淋一遍水。

出菜：加保险粉漂白豆芽

出菜的时间通常是夜里十一二点。将成品菜搬出来，放进池子里，里面放入药物保险粉(学名叫“连二亚硫酸钠”，工业药剂，有毒，用于纺织的还原性染色，对人体的伤害相当严重)，漂白豆芽。豆芽经过漂白后，颜色亮丽，最终完成了全部生发过程，就可以装袋、装箱，上市销售了。一般是在凌晨两三点，运到批发市场，卖到各大菜市场。

揭秘二利润百分百市场份额大

“正常生发豆芽要七八天左右，而这些人通过添加各种添加剂，只需五六天即可收获，且产量比原来高，与正常生发的豆芽相比，这种豆芽又粗又壮且无根，经保险粉漂洗后卖相很好，可以保鲜1天时间。”王某告诉记者。

“在这些毒豆芽黑作坊，1斤绿豆，保守估计，可生发12斤—13斤豆芽。1斤绿豆，成本4元左右，12斤豆芽，可卖到七八元，也就是说，12斤豆芽，可获利三四元，利润额是100%。据估计，扣除所有成本，一家黑作坊一个月可获利两三万元。王某告诉记者，这些不起眼的豆芽作坊，生发出了本市市场上大部分的豆芽，并直接批发到市场销售。

突击查处

工人大喊“快把粉收起来”6家黑窝点被查处

3月23日上午，记者来到市食安办，将情况反映给相关负责人。3月24日上午，市食安办两位负责人在记者和线人的带领下，对6个窝点进行了实地踩点。3月24日晚10时许，食安办联合农业、公安、质监、工商等多个部门兵分三组，同时出击。

11时许，记者跟随执法人员来到城东街道火烧桥后路村一黑豆芽作坊，只见该作坊前有一辆港田车，车上放着两只装满豆芽的桶。一个人开门出来，看到外面这么多人，嘴里嘟囔着“快把粉收起来”;执法人员一拥而入，只见室内光线昏暗，几个工人正在水池里忙着洗豆芽。执法人员迅速进入库房，房内放着三包“保险粉”，每包重达25公斤，执法人员同时搜出了“豆芽多效增白王”和“豆芽速长剂”等粉末和用小塑料瓶装着的“无根绿豆芽素”。记者发现，除“保险粉”有生产日期外，其他的均没有生产日期等信息。现场共发现豆芽成品263桶，袋装28袋。

据了解，该作坊老板吴某，南平松溪县人。据其介绍，他2011年11月开始承包这家豆芽作坊，是一个安徽人转让给他的，目前作坊里除了他们夫妻两个，还请了2个老乡，“我有向工商部门申请执照，但还没有批下来。”当执法人员问吴某知不知道豆芽生产过程中不能使用国家明令禁止的添加剂时，他表示不知道，并说添加“保险粉”是那个安徽人教给他的，他也不知道添加“保险粉”对消费者有什么影响。

执法人员依法现场抽取成品豆芽封存，并从添加了“保险粉”的池子里取了样品，准备送有关部门进行检验。而对于该作坊里的大量豆芽，相关负责人表示在事件调查清楚后将集中进行销毁。

当晚，另外两组传来消息，在其他5家作坊均查出或多或少的添加剂，只是包装不一，有的还写着“食品添加剂”。几家作坊都没有经营手续，已责令其停止生产，并已取样等待化验。

市农业局相关负责人说，豆芽生产监管存在问题，主要还是生产规范的缺失。要规范管理豆芽，除了政府部门加大打击力度，还应当尽快出台豆芽的生产规范，进一步规范生产环节。