"代工模式"问题频出 踏实生产才能保食品安全

随着社会化大生产和产业分工的日趋细化，食品代工模式也在国内蓬勃兴起，正如电子产品代工频频曝出产品质量问题一样，食品代工产业同样隐患重重，且一旦出事，后果更加难以预料。这些代工企业由于生产工艺和管理模式都很落后，根本无法保障食品质量。

中国食品网讯：

　　近一段时间以来，婴幼儿乳粉和食品方面事件频发。先是有媒体曝出国内洋奶粉品牌“十洋九假”，所谓的洋品牌实际只是国内企业在国外注册的商标，由国外奶粉企业代工生产；随后又有媒体报道惠氏“返工粉”——将不合格奶粉拆后重新装罐，引发质量安全担忧。

　　日前，国家食品安全风险监测显示，“贝因美”、“亨氏”等品牌的23份以深海鱼类为主要原料的婴幼儿辅食被发现汞含量超标。贝因美在三聚氰胺事件中“洁身自好”，但如今却因委托代工引发安全隐患将自己置于舆论风口浪尖。这也再次引发人们对食品行业“代工模式”的担忧。

　　近年来，随着社会化大生产和产业分工的日趋细化，食品代工模式也在国内蓬勃兴起，许多品牌企业为了优化自身资源，扩展经营领域，都会寻找代工方进行合作。例如，随着对奶粉需求的激增，越来越多中国企业也在国外找生产商代工制造洋奶粉。据统计，市面上来自全球各个产地的洋奶粉多达一百多种，其中有些品牌的洋奶粉根本就是同一个乳企代工，很多企业并不具备完整的奶粉加工以及封装的工艺。

　　正如电子产品代工频频曝出产品质量问题一样，食品代工产业同样隐患重重，且一旦出事，后果更加难以预料。比如，一些不负责任的企业在选择代工方时，为了节约成本，往往选择出价较低的公司。而这些代工企业由于生产工艺和管理模式都很落后，根本无法保障食品质量，他们为了牟利，不惜以次充好、偷工减料，甚至违规使用食品添加剂来“升级”产品的色泽和口味。

　　前段时间，闹得沸沸扬扬的美素丽儿奶粉造假案，牵出对一连串洋奶粉“代工模式”质疑。笔者认为，“美素丽儿”事件仅是冰山一角。庞大的市场需求、消费者对国产乳业的不信任、洋奶企门槛低等这些因素令市场上披着“洋”皮的奶粉太多：一些企业精通“制造洋品牌”流程，从在海外设立公司、注册品牌到找代工厂生产，不用半年即可完成。而且这些“贴牌洋奶粉”只“特供中国”。海外商标注册便利、国内外信息不对称、奶粉代购者恶意炒作，让“伪洋奶”在国内市场日益泛滥。

　　“代工模式”引发的种种乱象，给整个食品行业敲响了警钟。业内人士提醒，食品经营企业必须对自己的品牌负责。选择代工生产，并不意味着可以“放任自流”，恰恰相反，如果代工方生产的食品出现了质量安全问题，品牌所有者也难辞其咎，甚至多年来苦心经营的品牌形象也可能毁于一旦。

　　因此，各食品企业应当充分吸取教训，在选择代工方时慎之又慎，对代工企业的规模、资质、软硬件实力要严格审查，防患于未然。

　　而最主要的解决方式就是，做好自己的主业，减少代工，踏踏实实搞生产，严格制度保安全，只有以一种务实的态度来经营，才能以优质的产品来赢得消费者的信任。（郭良）