正文
含“面”火腿肠遇冷 无淀粉火腿肠大行其道
火腿肠一直是早餐、零食、外出旅游的必备佳品，然而，随着生活消费水平的提高，人们对饮食越来越讲究，有调查显示，4成人因火腿肠含有淀粉而不愿意购买。近两年无淀粉火腿肠开始在市场上展露头角，销售势头逐渐火热。
中国食品追溯8月26日讯：火腿肠一直是早餐、零食、外出旅游的必备佳品，然而，随着生活消费水平的提高，人们对饮食越来越讲究，有调查显示，4成人因火腿肠含有淀粉而不愿意购买。近两年无淀粉火腿肠开始在市场上展露头角，销售势头逐渐火热。
含“面”火腿肠遇冷
消费者饮食趋向品质化、高端化、健康化，已经成为不争的事实。淀粉含量高甚至是有淀粉的火腿肠越来越难满足消费者日益提升的需求。
记者走访北京超市了解到，很多消费者购买火腿肠最看重品质和好口碑，不会为自己或家人购买含“面”的火腿肠，尤其是女性消费者，对于火腿肠的淀粉含量更为敏感和挑剔。
“现在人们买肉制品很注意看有没有淀粉、淀粉含量有多少，相对而言，大部分人优先选择无淀粉的，而且价格已经不再是消费者选择肉类制品的先决条件了。”某超市相关负责人表示。
高级行业分析师宋亮认为，眼下，人们对火腿肠类食品的需求已不再仅仅停留在“好吃”的层面。“口感好”、“用料安全”、“要兼顾营养”等成为更多人的考量标准。同时，来自市场研究机构的专业调查数据显示，40%的消费者认为淀粉含量多是导致其不愿意购买火腿肠的重要因素。
无淀粉火腿肠大行其道
在火腿肠行业，“淀粉的含量决定了火腿肠的品质”是公认的事实。据悉，按照不同程度的淀粉含量，火腿肠被分为普级、优级和特级。其中，普级产品淀粉含量小于10%，优级产品小于8%，特级产品小于6%。
2006年底，由中国商业联合会提出，经国家标准化管理委员会批准，全国食品工业标准化技术委员会肉禽蛋制品分技术委员组织起草出台了GB/T 20712-2006《火腿肠》国家标准，首次加入无淀粉级别，成为火腿肠的最高等级。
据不完全统计，目前市场上无淀粉火腿肠主要集中在几个实力较强的厂商，如双汇、金锣等，且总量依旧较少。
“标着无淀粉的火腿肠，明显比普通种类的畅销。比如无淀粉金锣王中王。”某超市负责人表示。而据金锣集团市场部负责人透露，“无淀粉金锣王中王”是原来王中王火腿肠的升级版，推出半年销售额已过亿。
免责声明：
① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属中国食品网所有，如要转载，需注明“信息来源：中国食品网”。
② 凡本网注明“信息来源：XXX（非中国食品网）”的作品，均转载自其他媒体，转载目的仅仅是出于传播信息的需要，并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性；如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用，须保留本网站注明的“来源”，并自负版权等法律责任；作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜，请与我们接洽。
点击排行榜
香蕉与手擀面
临近春节，特别的想家，想家的时候思绪就不容易控制，...
