阳澄湖大闸蟹17日开捕 防伪锁扣当天发放

日前，记者获悉，为抢占中秋国庆市场，今年阳澄湖大闸蟹开捕日已经定在了9月17日。不过，受极冷极热天气影响，今年阳澄湖大闸蟹个头偏小、成熟期推迟，中秋、国庆期间只是少量上市，批量上市要比往年推迟10来天，今年阳澄湖大闸蟹产量在2100吨上下，出水价会是10年来最高。

中国食品网讯：

　　中国食品追溯9月16日讯：日前，记者获悉，为抢占中秋国庆市场，今年阳澄湖大闸蟹开捕日已经定在了9月17日。不过，受极冷极热天气影响，今年阳澄湖大闸蟹个头偏小、成熟期推迟，中秋、国庆期间只是少量上市，批量上市要比往年推迟10来天，今年阳澄湖大闸蟹产量在2100吨上下，出水价会是10年来最高。

　　出水价可能十年最高

　　今年江浙地区经历了漫长高温天气，阳澄湖的大闸蟹也“中暑”了。

　　记者为此咨询了蟹状元、苏蟹阁两大阳澄湖大闸蟹专卖店，证实了大闸蟹减产价涨的说法。出现这种状况的主要原因是天气干旱水少。苏州的蟹农表示，以往100只蟹能存活一半或以上，今年估计能留下40只就不错了。有消息称，今年阳澄湖的大闸蟹出水价应该会是10年来最高的。

　　明日开捕上市，防伪锁扣当天发放

　　年年阳澄湖大闸蟹开捕前，真伪问题都是大家关注的重点，苏州市质监局相关负责人再次重申，正宗的阳澄湖大闸蟹必须满足三个条件：第一，官方公布的正式开捕时间后;第二，佩戴苏州质监局派发的阳澄湖大闸蟹地理标志防伪锁扣;第三，正规渠道、有专营编号的专卖店以及经认定的网店。

　　据悉，苏州质监局将在9月17日开捕当天派发防伪锁扣，在此之前上市的大闸蟹均不能称“阳澄湖大闸蟹”，也无法考证大闸蟹的来源，消费者很有可能会“被正宗”。

　　苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙也表示，往年市场上出现一些商家佩戴其他自制防伪戒指以各种名义冠以阳澄湖大闸蟹销售，均非合法销售，他提醒消费者最好在开捕后购买戴有正规防伪锁扣的大闸蟹，这样最有保障。

　　“明天开捕，我们将第一时间筛选验收，开捕当天正式陆续上市，部分门店当天可到现货，消费者可凭券提货或者购买现货。”王志强说。阳澄湖大闸蟹必须在开捕日后，并戴上防伪锁扣才可以销售，才能叫阳澄湖大闸蟹。

　　中秋蟹尝鲜好，十月蟹更好吃

　　都说“九月团脐十月尖”，9月母蟹好吃，10月公蟹味美。9月17日开捕上市的大闸蟹正好赶上中秋宴，不过苏州阳澄湖大闸蟹行业协会杨维龙会长表示现在尝鲜好，真正好吃要到十月份。

　　“中秋阳澄湖大闸蟹尝鲜，味道好的，十月份蟹肉质越发饱满，蟹黄也是肥而不硬，味道更加好，建议消费者不妨等半个月，十月份味道更加好。”王志强表示。

　　阳澄湖大闸蟹四大特征

　　●青背：蟹壳呈泥青色，平滑具有光泽。

　　●白肚：蟹腹部的甲壳洁白晶莹。

　　●金爪：蟹脚最前端的尖呈金黄色。

　　●黄毛：蟹脚上的毛根根竖挺，颜色发黄。

　　另外，市民购买时还可以注意每只大闸蟹是否都有套上“防伪戒指”，这也是鉴别其是否真身的办法之一。